10噸到100噸大型餐廚垃圾處理設備工程浩大，涉及生活的方方面面，故應本著綜合利用、規模發展、多種模式、重視效益的方向轉型升級。通過建立完善的分類、運輸、集中處理等方面的管理制度和激勵政策，融合生態、科研、公司、基地、居民為一體的餐廚垃圾處理產業鏈，大力推進餐廚垃圾的資源化處理模式。10噸到100噸大型餐廚垃圾處理設備對策思考
1、加強監管
餐廚垃圾處理行業屬于新興產業，大多由招標并監督項目的建設和運營，與其說餐廚垃圾處理是環保問題，不如說是產業鏈和利益鏈的問題。近年來，我國也不斷學習外國技術、引進處理設備，在利用和開發餐廚垃圾獲取新能源方面取得了長足的進步，建立了生物質固體燃料標準體系。由于我國居民的飲食習慣與國外存在一定的差異，我國餐廚垃圾含油量及含鹽量較高，處理成本相對較高，堆肥效率及厭氧產沼氣效率相對較低，故我國在餐廚垃圾處理方面，要從源頭抓起，將餐廚垃圾在家庭環節就分類回收，使餐廚垃圾的資源化管理與合理化利用相結合；利用果蔬種植業消納餐廚垃圾厭氧消化過程中產生的沼液、沼渣，實現餐廚垃圾的*利用和生態循環。此外，要強化監管力度，引導家庭、餐飲單位做好源頭分類、構建智能化收運系統。
2、促進處理方式多樣化與副產品多元化
為提高產品的附加值，可采用不同的處理工藝以產生多種副產品。由于餐廚垃圾來源廣，不易集中處理，故我國可以使用家庭垃圾處理機對垃圾進行處理或者將垃圾進行細化分類，并在小區、城鎮進行相關餐廚垃圾分類知識的宣傳，使餐廚垃圾實現“就地處理、相對集中處理和集中處理”相結合的多元化處理模式，在產生有機肥的同時生產車用天然氣、燃料酒精、氫氣等多元化副產品。
3、倡導綠色餐飲，激活副產品的綠色市場
增強環保意識，充分發揮網絡媒體的宣傳作用，大力宣傳餐廚垃圾無害化及資源化處理的重要性，倡導并推廣綠色餐飲。建立餐桌、農田、工程一體化體系，充分發掘餐廚垃圾產生的主產品和副產物，當人們購買餐廚垃圾副產品時可對其進行適當補貼，直至綠色市場被大眾接受，結合實際市場需求，將主產品和副產品服務于人們的生產、生活中。
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