全自動鮮奶殺菌機廠家 不銹鋼流水線設備
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殺菌的原理是在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢.
巴氏的微生物指標是允許有部分細菌存在，只是致病菌不得檢測。菌落總度小于等于3萬，大腸菌小于等于90個。由于國內原料乳在實際過程中污染比較高，企業一般采取高強度滅菌。 由于巴氏殺菌奶有一定的細菌，酵母含量高，因此按照規定，在運輸和銷售過程中必須保持2～6℃的溫度，保質期長為7～12天。如果不能維持這個溫度，巴氏奶中的酵母，大腸菌等會繁殖，產生毒素。
