餐飲業后廚產生的污水中含有大量的油脂，這種含油污水如果不加以處理而直接排放，會對整個污水排水管網產生嚴重的影響，一方面，*的油脂堆積會使下水管徑逐漸變細直至堵塞，大大降低排水管線的使用壽命；另一方面*的油脂堆積、變質，會使下水管線產生惡臭，影響周邊環境。因此，必須進行隔油處理，使之達到排入市政管網的指標要求。所以這時候就需要準備一個餐飲廢水隔油器。
刮油隔油器標準特點：
1. 自動過濾除渣功能：含油廢水先經過自動過濾除渣裝置—螺旋式自動除渣裝置，將固體渣子自動過濾攔截；
2. 廢渣自動收集功能：廢渣經過螺旋式自動除渣裝置自動被分離出來，并收集到集渣桶內；
3. 渣滿自動報警功能：螺旋式自動除渣裝置將固體廢渣分離到集渣桶里收集，桶滿時即報警，提醒人更換渣桶；
4. 恒溫功能：油水分離腔設置有加熱裝置和溫度傳感器，溫度設定在20℃—25℃，低于20℃時，加熱裝置自動加熱，保證油脂不凝固，高于25℃時，加熱裝置停止工作，節省耗電；
5. 沉淀腔-顆粒、污泥沉淀功能：含油廢水進入沉淀腔，利用密度差原理，油浮在上面，顆粒物及污泥沉淀，沉淀腔設有切割排泥泵，沉淀腔定期排泥，含油廢水流進油水分離腔；
6. 油水分離腔-自動刮油功能：經過沉淀腔初步分離的含油污水進入油水分離倉，*的刮油裝置將浮油刮至集油槽收集，浮油再排至集油筒里；
7. 出水自動虹吸功能：污水經油水分離倉底部流出，經過虹吸裝置，利用虹吸現象，使得污水不斷進入蓄水腔；
8. 隔油除泥反沖洗自清潔功能：設備內設置有反沖洗裝置，每天對除渣裝置，箱體內壁進行反沖洗，保證不結垢、設備清潔運行。不需要人工另外拉管對設備進行沖洗。
刮油隔油器標準刮油隔油器主要是利用油水污泥的密度差，進行重力分離的物理方法。含油污水經流入口進入污泥分離區后，污泥下沉，使固體污物與廢水分離，再經連通管道進入油脂分離區，油脂上浮到集油區，使油脂與廢水分離，后符合排放標準的水從排出口排出。本設備具有良好的分離效果，使用過程安全環保，廣泛應用于辦公樓、公共建筑的餐廳廚房、輪船內的配餐間、油脂污泥清運車難以通過或到達的區域、可與潮濕廢棄物處置設備共同使用。
