啤酒廠污水處理設備裝置酒精生產過程的廢水主要來自蒸餾發酵成熟后排出的酒精糟，生產設備的洗滌水、沖洗水，以及蒸煮、糖化、發酵、蒸餾工藝的冷卻水等。
酒精生產污染物的來源與排放見下圖。酒精生產的廢水排水量大，懸浮物含量高，屬于高濃度有機廢水、廢水偏中酸性。
啤酒廠污水處理設備裝置酒精廢水處理工藝：
酒精酒糟廢水在工程設計中，一般常使用厭氧工藝或厭氧—好氧聯合工藝。
（1） 厭氧工藝
酒精廢液通過固液分離，分離后的濾渣含水量一般小于70%，再干燥作為飼料銷售，分離后的濾液進入冷卻塔，溫度由80℃降低到55℃，再進行厭氧處理。經沼氣發酵后的消化液，pH上升，COD和BOD去除率分別達84%和90%，懸浮物下降到700 mg/L。
厭氧-好氧聯合工藝：酒精廢水經過一般的厭氧處理后，其消化液的COD仍達8000 mg/L以上。因此仍需進一步處理。目前，一部分酒精廠采用了厭氧一好氧聯合工藝。下圖為某薯干酒糟廢水處理工藝流程圖。
薯干酒糟含砂量較多，為減少設備磨損，采用立式離心機除去部分懸浮物。經過離心分離后，濾液進入沉淀池沉淀一天后進入格柵除去大塊雜物，防止立式水泵堵塞。隨后廢水進入集水池，內設回流攪拌及泥沙排除管，排除可能沉積的污泥。
