實驗室剪切乳化機采用結構緊湊的串激式微型高速電機驅動，適用于實驗室或中試車間的低至中、高粘度液體的攪拌混合、粉碎顆粒物料在液體介質中剪切乳化。該機采用優質工程塑膠為機體的驅動電機、優質不銹鋼精制的剪切乳化工作頭及調速控制器等組成。調速控制器采用 IC 速度檢測全恒功調速技術，能即時有效補償因負載變化和電源電壓波動而引起的轉速變化。運行轉速可按實驗所需任意設定，具有軟起動、自動過載保護、全程恒功補償，恒速混合實驗效果理想等特性。

乳化必須是至少兩種物質：互不相溶，或難以相溶，或不發生化學反應。乳化過程是由一種物質分散相到另一物質連續相之中。

    大多數乳化進程的目標是達到分散后的乳化或懸浮狀態，兩者都是一個液態物質的混合處理過程。乳化的分散階段也就是使樣品液化的過程。在懸浮的生產過程中，固體顆粒必須均勻分布在液體內。

       實驗室剪切乳化機的分散過程是基于轉子與定子的切割原理。該實驗設備是由高速電機驅動剪切乳化工作頭，促使轉子作高速的圓周遠動。高速旋轉的轉子與配合精密的定子之間形成高頻、強烈的圓周切線速度、角向速度等綜合動能，促使實驗物料從實驗容器底部吸入轉子區，并在巨大的離心力作用下從定子孔中甩出。定、轉子在合理狹窄的間隙中形成強烈、往復的液力剪切、摩擦、離心擠壓、液流碰撞等綜合效應。實驗物料在容器中循環往復以上工作過程，并承受每分鐘高達數萬次的剪切、撕裂、撞擊和混合，從而達到剪切乳化效果，其效能比普通的攪拌高約一千倍。

   適用于生物技術領域的組織分散、醫藥領域的樣品準備、食品工業的酶處理以及在制藥工業、化妝品工業、油漆工業和石油化工等液與液相、液與固相的實驗方面。能使實驗介質在料液中擠壓、強沖擊與失壓膨脹的三重作用下細化，更均勻的相互混合，防止或減少與料液分層。如:乳品、飲料、化妝品、藥品等產品的生產過程中的均質、乳化工序。

  不同規格工作頭定子配置，是為滿足不同的實驗需求而設計的。覆蓋了一個更為廣闊的應用面——粉碎、乳化、均質、聚合、懸浮、溶解和攪拌等

      今天，實驗室剪切乳化設備和工具在范圍內執行以下基本操作： 溶解 混合 懸浮 乳化 氣液混合 強化熱交換 均質