沙拉醬的市場越來越廣，需求量的不斷增加，人們對沙拉醬的品質要求也越來越高，要求沙拉醬更細更均勻，同時保質期也要更長，產品更穩定。傳統的工藝設備已經無法滿足新型沙拉醬生產的要求，隨機更好更新的沙拉醬生產設備應運而生。無錫江科致力于乳化設備的研發生產多年，對于沙拉醬生產設備有著更*的心得。無錫江科研發的乳化機可以充分滿足新型沙拉醬蛋黃醬的生產需求。
設備描述
JPS型沙拉醬乳化均質機生產設備用于穩定分散剪切，產生的顆料非常小。分散質量取決于在乳化階段顆粒是如何被散布的，顆粒越小，聚集到表面上的趨勢越弱，因而蕞終被破壞的機會越小。依靠反轉葉片的輔助混合動作，高速剪切在真空狀態的處理條件下，獲取分散混合效果。
優點：
本機組采用上部三軸重型攪拌器，液壓開蓋，快速剪切攪拌器轉速：0-9000r/min（變頻調速）、慢速刮壁攪拌器轉速：0-45r/min（變頻調速）、高剪切盤采用PLM型2級設計的進口乳化均質機，刮壁攪拌自動緊貼鍋底及鍋壁。采用真空吸料、特別對粉體物料利用真空吸入避免粉塵飛揚。整個工序在真空條件下進行，防止物料在高速攪拌后產生氣泡，能達到衛生無菌要求。本系統配有CIP清洗裝置、容器與物料接觸部分采用SUS304/316材質、內表面鏡面拋光。
特點：
本機組操作簡便，性能穩定，均質性好，生產效率高，清洗方便，結構合理，占地面積少，自動化程度高等特點。
JPS系列沙拉醬乳化均質機生產設備是一款專業針對蛋黃醬/沙拉醬/卡仕達醬等油水相乳化配料的系統，根據卡仕達醬類的 生產工藝，JPS的攪拌形式更適合類沙拉醬、卡仕達醬、西點醬物料黏度的產品的攪拌。
