CT3質構分析儀是凝膠AOAC和國標GB6783標準測試儀器，它源于數十年成功的物性研究經驗，并得益于廣大用戶質構應用案例的鼎力反饋支持，是目前世界上強大的、性價比高的質構分析專業儀器。擁有7種測試模式和眾多的測試夾具可供選擇的CT3質構儀，是至今為止單機操作全的質構儀。

可應用于肉制品、糧油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝膠、果醬等食品的物性學分析；可以分析食品的嫩度、硬度、脆性、粘性、彈性、內聚性、咀嚼性、拉伸強度、抗壓強度、穿透強度等各項物性指標。還可用于個人護理品、膠類（明膠/果膠）、藥品膠囊、民用和工業粘結材料（膠粘性/樹脂）等行業。

標準測試模式

Normal Test

一個單壓縮循環

Hold Time Test:

壓縮并保持

Cycle Count Test

多次壓縮

Bloom Test

凝膠強度試驗

TPA Test

TPA 分析

Tension Test

拉伸測試

Surimi Test

魚糜彈性強度

Static Load Test

校準校驗

Texture Loader軟件

允許將測試程序下載至儀器進行單機操作，多可下載10個程序

壓縮距離

高達10cm,可測量高達22.5cm的樣品（接近9英寸高）

負載單元選擇

7種量程可選，高達50kg

工作基臺選擇（有圓形旋轉基臺和方形夾具基臺兩種）

為大樣品和更多夾具附件的應用提供了可能

溫度單元選擇（須配合軟件使用）

可選溫度顯示及控制附件

探頭和夾具

CT3質構分析儀配備有非常齊全的測試配件、夾具以及探頭，可滿足您的測試要求。Brookfield還可為用戶轉碼定制設計更廣泛應用的探頭及夾具。

Brookfield專有凝膠水浴測試系統

Brookfield可提供一套完整的包含12個Bloom樣品瓶的凝膠水浴測試系統。該系統遵循GMIA和GME凝膠處理要求，是凝膠AOAC和國標GB6783的儀器。同時Brookfield Bloom樣品瓶亦獲得兩大機構的認可。