沙拉醬在烘焙中有廣泛的應用，是較常用的西式醬料之一。其口味香甜適中，與各種咸、甜風味的面包（面團、餡料、頂料）均非常合味。口感順滑細膩，可用于烘焙前后，為面包增加豐富的口感層次。適合用于烘焙色拉包、熱狗面包、火腿面包、培根面包、迷你比薩等花式面包；也可用于烘焙好的面包、蛋糕表面進行直接裱花、裝飾，如肉松蛋糕等。在烘焙中使用的沙拉醬以自制沙拉醬為主，分為傳統的含蛋沙拉醬和無蛋沙拉醬。出于現代化生產、儲存和成本等方面的考慮，現在的面包店采用無蛋沙拉醬為主。

無錫江科JPS沙拉醬乳化機同步歐洲的均質乳化技術和方案，專為細化、均質產品進行特別設計，可配置刮壁式或螺帶式等多種攪拌，也可配置多種均質頭。JPS系列真空成套反應系統是在真空環境下，對物料進行均質、乳化的設備。它配備有高效宏觀攪拌器、高剪切均質乳化機以及可靠的真空密封系統、溫控系統、在線檢測等傳感系統。

江科承諾的及時服務、產品計劃及提高產品產能和質量問題都可以做到。針對客戶現有的工藝要求，以及生產條件，可以和我們的工程師溝通，設計符合客戶工藝流程的產品，JPS沙拉醬乳化機混合罐以及所有的儲存罐，喂料管線設計十分緊湊，占地空間小。除此之外，該系統還有特別的開口設計，便于清洗和維修時可以達到機器的任何部位。在機器頂蓋部位設有CIP噴淋球，可以清洗機器內部。

JPS乳化機生產設備應用領域：

食品：沙拉醬 蛋黃醬 卡仕達醬 千島醬 西點醬 沙拉汁 油醋汁 調味料 干酪 速食食品 嬰兒食品 果醬 寵物食品 淀粉溶液