本機主要由爐體、蒸煮系統、烘烤系統、循環風系統、發煙系統及電控系統等組成。
1、 爐體:爐體內部所有構件及外壁均采用不銹鋼制造,耐腐蝕。將制品按要求送入爐體內,關好爐門,即可按設定工藝參數進行蒸煮等加工。
2. 蒸煮系統:由烘烤和蒸煮兩部分組成。
烘烤部分:使用內置加熱系統,對爐內產品進行烘烤。
蒸煮部分:將蒸汽經管道和控制系統導入箱體內,實現蒸煮。
3. 循環風系統
爐體頂部裝有雙速電動風機,大功率和大風量確保爐內升溫,使各處溫度均勻一致,保證制品的質量穩定可靠。
4. 發煙系統:發煙室主要能過加熱電熱盤,將木屑和糖的混合物加熱產生煙后。通過發煙箱后的送風系統,進入箱體完成煙霧循環。
5.電氣控制系統
全自動蒸熏箱電控部分:采用*的人機界面與可編程控制器,全自動地控制并監視各個過程。運行可靠且操作方便,防水性能好。該智能控制裝置的存儲程序。通過人機界面,可時刻了解每個加工步驟,并且可時刻顯示各種編程的設定值和實際值。顯示的數值包括箱內溫度(℃)、腸內溫度(℃)、加工時間(分鐘)、程序和程序步驟、錯誤信息。