衛生級轉子泵依靠兩同步反向轉動的轉子(齒數為2—4)在旋轉過程中于進口處產生吸力(真空度)，從而吸入所要輸送的物料。兩轉子將轉子室分隔成幾個小空間，并按a→b→c→d的次序運轉。轉子泵價格是根據廠家而進行設定的，運轉至位置a時，只有I室中充滿介質;到位置b時，B室中封閉了部分介質;到位置C時，A室中也封閉了介質;到位置d時，A室B室與Ⅱ室相通，介質即被輸送至出料口。
傳動一般有以下幾種形式
1、電機+定速比減速器：這種傳動的方式簡單，轉子的轉速恒定，也就是決定了流量的不可調性。如配上配變頻器可以達到調速作用。
2、電機+機械摩擦式無級變速器：這種變速器的變速靠手動調節來實現，其特點是安全可靠，流量無級可調。缺點是非自動調節，較麻煩，調速在運轉過程中進行，不得在停機狀態下調速。
3、變頻電機＋變頻器：這種方式可實現轉速的自動調節，亦即實現了流量的無級調整。其優點是自動化程度高，操作方便。缺點是變頻器的價格較高，低速扭距較小。
衛生級轉子泵的應用范圍
1.食品飲料類：乳品、乳膠、巧克力、糖漿、乳酪、麥芽汁、啤酒、汽水
2.水果濃縮物：布丁、果醬、果凍、番茄醬
3.糊類產品：脂肪及油脂等等
4.化妝品：面霜、洗滌劑、發型凝膠、香料油等等
5.藥物類：浸膏、乳劑、藥丸漿等等
6.化學工業：染料、脂肪、溶劑、樹脂及聚合物。
