石榴醋飲料加工設備小型果醋生產線

石榴醋飲料生產技術
由以下組分按照重量分數比組成：100％純石榴汁，石榴糖漿，石榴醋，
石榴醋生產設備配置
酶解設備1臺，化糖設備1臺，調配設備1臺，過濾設備1臺，酒精發酵設備4臺，液態釀醋設備1臺，超濾前儲罐1臺，超濾設備1臺，超濾后儲罐1臺，超高溫瞬時滅菌機1臺，微機1臺

石榴醋的制備方法

石榴醋呈酒紅色，透明清亮，口感酸醇，具有濃郁的石榴味，以醋酸計的總酸度為3.5％～5％；具體制備方法是：將石榴榨汁，加果膠酶酶解，得石榴汁；石榴汁加酵母活化液發酵，得石榴酒；石榴酒進入自動釀醋設備，30小時得石榴原醋；石榴醋經超濾除菌得石榴醋。或將石榴籽粒破碎，得到石榴果漿；向石榴果漿中加入活化酵母菌液，調節糖度至10％～16％，在28～38℃下發酵3日，即得到石榴果酒醪，酒醪壓濾后調整酒精度，后進入自動釀醋設備，30小時得到優質原醋。

石榴醋生產設備介紹
酶解、化糖罐設備
本設備采用304不銹鋼制造，擺線針輪式減速機，夾套加熱和盤管冷卻，并配置有聚氨酯發泡保溫。PLC溫度時間交替智能控制。具有外型美觀、易潔衛生、噪音低，加熱和冷卻快等優點。

酒精發酵設備
酒精發酵是指將已經過糖化的混合液，把可發酵的糖在酒酵母的作用下，轉化成乙醇的過程。
酒精發酵的作用是酵母菌把可發酵性糖經過細胞內酒化醇的作用生成酒精和二氧化碳，然后通過細胞膜將這些產物排出體外，在酒精發酵中同時及伴隨產生幾十種發酵副產物，按其化學性質分主要是：醇、醛、酸、酯四大類，酵母菌就是通過這種形式完成。為保證這種微生物的有效工作，則需要非常理想的工作環境，即：
1、恒定的發酵溫度
2、強壯的酵母菌活細胞
3、精細的衛生管理
4、足夠的酵母細胞
河南百冠機械設備公司開發的石榴醋飲料加工設備小型果醋生產線適用于石榴，蘋果、葡萄、橙子、楊梅、桃等水果的加工，可生產各類果酒飲料和果醋飲料、酵素等產品。該生產線主要由果汁前處理加工設備、種子罐、酒精發酵罐、陳釀罐、殺菌機、過濾器、果醋發酵罐、灌裝機等設備組成。本生產線設計理念*、自動化程度高；主體設備全部采用優質不銹鋼材質制造，*符合食品加工的衛生要求。

小型果醋生產線系統特點

* 處理量從3噸/天到500噸/天。
* 可處理石榴，蘋果、葡萄、楊梅、橙子、山楂、草莓等多種水果。
* 可生產發酵酒、蒸餾酒、汽酒、酵素及各類果醋飲料。
* 精確自動控制發酵溫度。
* 三級酵母菌培養，確保發酵效率及優良發酵品質。
* 可根據消費者的口感要求進行調配，使產品既有保健功能，又有美好口感。
* 整線自動化程度高，無需使用大量人力。
* 自帶清洗系統，清洗方便。
* 系統物料接觸部分全為304不銹鋼材質，*符合食品衛生安全要求。

小型果醋生產線技術特點