餐飲廚房產(chǎn)生的廢水與大型酒店餐館類似，主要由餐飲廢水即餐飲業(yè)和單位食堂產(chǎn)生的殘渣和廢料，包括洗菜和解凍污水以及廠房車間的清洗廢水等。還有部分食品料理包類產(chǎn)品加工時產(chǎn)生的廢水以淀粉類、食物纖維類、動物脂肪類等有機物為主要成分，具有營養(yǎng)成分高、含水率高、油脂和鹽分含量高、易腐發(fā)酵發(fā)臭等特點

處理餐飲廢水的方法大致有兩種：

1.利用化學(xué)反應(yīng)  通過添加化學(xué)物質(zhì)將餐飲廢水中有機物質(zhì)分解，然后掩埋處理。這種方法的優(yōu)點就是簡單，高效，缺點是餐飲廢水中含有大量有用物質(zhì)被浪費掉了，而且容易造成二次污染

2.把餐飲廢水通過一系列處理工序轉(zhuǎn)變?yōu)榭晒┕I(yè)生產(chǎn)使用的有機復(fù)合肥

這種方法符合無害化、減量化、資源化的方針，缺點就是處理成本高，生產(chǎn)周期長，經(jīng)濟(jì)效益不明顯。目前對于餐飲廢水的處理采用多種方法。餐飲廢水收集后首先要經(jīng)過固液分離。對于液體部分*行油水分離，分離后廢油回收利用，水再進(jìn)行后續(xù)處理，由于餐飲廢水的有機成分含量高，固液分離后的固體部分采用堆肥處理，堆肥產(chǎn)品一般作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有機肥

餐飲廢水的前處理及廢水治理工藝

首先對餐館和飯店直接回收的餐飲廢水進(jìn)行機械除雜除去廢水中骨頭、菜葉甚至洗刷用的布條等較大雜質(zhì)以及淀粉、蛋白、糖類、洗滌劑及膠體物質(zhì)等雜質(zhì)。然后對于液體部分進(jìn)行油水分離。對于含油部分酸析、水洗、得到廢油，其中酸析過程中的加酸量以控制PH值在2-3之間為佳

餐飲泔水——飯店、賓館隔油池或塑料桶收集集中——旋轉(zhuǎn)機械格柵機——智能油水分離系統(tǒng)——組合池——酸析——水洗——泔水油——綜合利用污泥濃縮池——板框壓濾機——少量干泥外運

餐飲污水處理環(huán)保設(shè)備   餐飲污水處理環(huán)保設(shè)備