香菇烘干

香菇，又名冬菇或花菇，是全*二大食用菌。香菇以味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富而為世人所喜。香菇烘干或生曬成干香菇，則有特別風(fēng)味，深受老廣吃貨的歡迎。在今天，干香菇深受華南市場(chǎng)及東南亞華人聚居區(qū)的歡迎，市場(chǎng)常常供不應(yīng)求。香菇的烘制質(zhì)量十分重要，過干則影響品相及口感，過濕則售賣過程中就出現(xiàn)回潮質(zhì)變，其程度拿捏極考師傅功力。

香菇烘干機(jī)

西萊特香菇烘干機(jī)本質(zhì)是一種高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)，整個(gè)系統(tǒng)分由烘干機(jī)、風(fēng)機(jī)系統(tǒng)、烘房、控制系統(tǒng)等組成。其中烘干機(jī)采用空氣能技術(shù)，我們有很多經(jīng)驗(yàn)。香菇烘干機(jī)的控制系統(tǒng)是通過一個(gè)內(nèi)置在烘干房的濕度傳感器和溫度傳感器來實(shí)現(xiàn)，當(dāng)達(dá)到設(shè)定的烘干溫度條件時(shí)，反饋給控制線路，然后控制烘干機(jī)的開啟補(bǔ)熱或暫停控溫。控制溫度可以實(shí)現(xiàn)十段分段控制，設(shè)定非常簡(jiǎn)潔。

香菇烘干機(jī)烘干工藝

1）將預(yù)曬后的香菇裝入烘干托盤上，用手整平后，把托盤一層層放入物料車上，物料車整體高度控制在1.7米左右，分10-13層左右。我們一般建議使用物料車為合適，裝載量要控制在一個(gè)成年男子經(jīng)驗(yàn)可以輕松推動(dòng)為原則，這樣烘干過程中熱氣流通暢，受熱均勻，烘干排濕效果好。

2）香菇預(yù)備干燥期：將采收的鮮香菇進(jìn)行預(yù)備干燥。在溫度為35℃的熱風(fēng)中烘干 1—4小時(shí)，使其含水量降低15-20%。起烘溫度不能過高或過低，應(yīng)掌握在35℃為宜，這時(shí)，進(jìn)氣孔和排氣孔都要全部打開，回溫孔關(guān)閉，烘干3—4小時(shí)。一般每小時(shí)溫度升高1—2℃，溫度要逐步升至40℃左右。

 3）香菇恒速干燥期：在此干燥期內(nèi)，鮮菇體內(nèi)部水分?jǐn)U散速度和表面蒸發(fā)速度基本相等。一般而言，烘干到4—5小時(shí)以后，溫度要逐漸升至50℃左右，每小時(shí)升2℃左右，進(jìn)氣孔和排氣孔關(guān)閉1/3，此階段一般烘干3—4小時(shí)。在這個(gè)階段，溫度要控制在40—50℃之間，此時(shí)期鮮香菇經(jīng)軟化，又隨著時(shí)間加長(zhǎng)，體內(nèi)水分的蒸發(fā)、硬化由菌傘邊開始，向中心肉厚部分推移。此期菇蓋定形，由于此期菇心還有水分，溫度才達(dá)50℃，故菌褶還不會(huì)顯出淡黃色。

4）香菇干燥后期。此期菇體內(nèi)水分開始減少，游離水基本排盡，部分結(jié)合水在此期干燥過程中逐漸排掉。此期鮮菇體內(nèi)水分移動(dòng)速度明顯趕不上表面蒸發(fā)速度，通風(fēng)量可適當(dāng)以節(jié)約能源。此期干燥溫度要維持在50—55℃，和菇體內(nèi)、外溫度趨于*，進(jìn)氣孔和排氣孔要關(guān)閉1/2，回溫孔開啟1/2，干燥時(shí)間2—3小時(shí)。此期菌呈淡黃色，并開始產(chǎn)生香味。

 5）香菇干燥*期。此期主要目的是去除菇體心部(菇柄與傘部交接處內(nèi)部)的殘留水分和部分結(jié)合水。此期溫度為58—60℃，干燥時(shí)間1—2小時(shí)，進(jìn)排氣孔全部關(guān)閉，回溫孔全部打開，讓熱風(fēng)進(jìn)行內(nèi)循環(huán)，不再進(jìn)新風(fēng)，循環(huán)風(fēng)量可減至中、小程度，使菇體內(nèi)的酸與酶作用產(chǎn)生香氣。此期結(jié)束時(shí)，干香菇體內(nèi)含水量為11-13%，達(dá)到貯藏標(biāo)準(zhǔn)或出口標(biāo)準(zhǔn)，檢查香菇干燥情況，用手指按壓菌蓋與菌抦交界處，并輕掰一下菇抦，能輕易折斷并發(fā)出輕脆的響聲，可以看到菌褶直立，完整，香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平，表面光滑，色澤金黃，散發(fā)香菇*的鮮香。

關(guān)于西萊特

廣州西萊特污水處理設(shè)備有限公司是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷*氣能熱泵烘干機(jī)設(shè)備于一體的專業(yè)廠商和供應(yīng)商。我們主要專注研發(fā)節(jié)能烘干機(jī)運(yùn)用在農(nóng)產(chǎn)品干燥、中藥材干燥、食品干燥、海產(chǎn)品干燥和工業(yè)型產(chǎn)品烘干方面。我們擁有專業(yè)的技術(shù)研發(fā)隊(duì)伍和多年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，研發(fā)的熱泵烘干除濕一體機(jī)在國(guó)內(nèi)一直廣受顧客的青睞。公司的口碑在同行也是廣受贊揚(yáng)，我們幫助廣大消費(fèi)者解決了烘干工藝上存在的難題，同時(shí)，我們提供的服務(wù)是讓顧客滿意的服務(wù)。如果你想擁有節(jié)能省電、安全運(yùn)行、環(huán)保無污染、無需看管、節(jié)約成本和高質(zhì)量的烘干設(shè)備，那么選擇廣州西萊特準(zhǔn)沒錯(cuò)！

工作原理

西萊特空氣能烘干機(jī)是利用“逆卡諾”原理，依靠輸入少量的電能并吸收空氣中免費(fèi)的熱量且將其轉(zhuǎn)移到烘干房?jī)?nèi)（故輸入1度電能量能產(chǎn)生4度電熱能）來實(shí)現(xiàn)烘干房的溫度提高，配合相應(yīng)的排濕除濕設(shè)備實(shí)現(xiàn)物料干燥，由壓縮機(jī)、冷凝器（加熱器）、節(jié)流裝置（電子膨脹閥）、蒸發(fā)器（吸熱器）等裝置構(gòu)成了一個(gè)制冷循環(huán)系統(tǒng)。

更省成本

要專注更要專業(yè)，西萊特空氣能熱泵烘干機(jī)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)，不夸大、重實(shí)踐通過用戶的反饋、公司的反復(fù)試烘不斷改善問題不斷改進(jìn)技術(shù)以求滿足不同物料、不同客戶的烘干需求。廣州西萊特?zé)岜煤娓蓹C(jī)的三道廢熱回收技術(shù)使其比傳統(tǒng)的電熱管、燃油鍋爐、燃?xì)忮仩t、燃煤鍋爐、燃柴鍋爐的平均熱效率、能耗單價(jià)費(fèi)用都會(huì)更低。使用時(shí)無污染排放更環(huán)保、采用電氣分離更安全、智能觸摸屏電腦控制更智能。

西萊特產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

1、節(jié)能高效：空氣源熱泵烘干機(jī)的運(yùn)行費(fèi)用只有燃油干燥機(jī)的40%，燃煤干燥機(jī)的60%和電熱加熱設(shè)備的30%，大大節(jié)省了烘干的成本為企業(yè)創(chuàng)造了直接的利潤(rùn)。

2、安全環(huán)保：烘干除濕熱泵機(jī)組具有安全性（電氣分離技術(shù)），*排放，對(duì)烘干物料本身無污染，對(duì)環(huán)境也沒有污染。

3、烘干效果好：干燥過程中物料不變形、不開裂、不變色、不變質(zhì)、不氧化、干燥*、干燥后復(fù)水性好、營(yíng)養(yǎng)成分損失少，儲(chǔ)存期長(zhǎng)，比任何傳統(tǒng)干燥設(shè)備更有效地保護(hù)干燥物的色、香、味、個(gè)體   形態(tài)和有效成；烘干后的成品等級(jí)更高。

4、熱能利用高：封閉式的烘干除濕、二次廢熱回收、無需向外界排放廢熱廢氣，熱能利用率更高。

5、安裝簡(jiǎn)單、操作簡(jiǎn)單、小巧不占地方。

6、觸屏可編程*控制器：分時(shí)段編程，可以烘干、排濕、封閉除濕、調(diào)濕、冷干滿足各個(gè)行業(yè)的不同烘干要求；存儲(chǔ)的烘干工藝讓你的物料烘干更簡(jiǎn)單。

7、智能運(yùn)行：無需專人值守，無需人工翻動(dòng)，進(jìn)料—出料，過程簡(jiǎn)單，減少人力物力的投入。

8、維護(hù)簡(jiǎn)單、維護(hù)費(fèi)用低。

9、使用壽命長(zhǎng)，一次性的投資，超過15年的收益使用。

10、烘干費(fèi)用低，投資費(fèi)用短期就能回收。

應(yīng)用領(lǐng)域更廣

西萊特空氣能節(jié)能烘干機(jī)不僅能夠烘香菇，還能運(yùn)用在其他領(lǐng)域，可以說擁有西萊特烘干機(jī)，解決所以烘干問題，真正體現(xiàn)到一機(jī)多用的效果，一機(jī)烘遍天下物一機(jī)烘遍天下物，西萊特?zé)岜煤娓蓹C(jī)應(yīng)用領(lǐng)域廣泛：在中藥材、木材、農(nóng)產(chǎn)品、食品、海產(chǎn)品、工業(yè)品、果蔬花茶等領(lǐng)域都適用，想烘就烘，烘出品質(zhì)，烘出健康，烘出不一樣的時(shí)代感。選擇更專業(yè)，選擇更正確，選擇環(huán)保節(jié)能，選擇西萊特。