白酒中甜蜜素分析檢測高效液相色譜儀采用高效液相色譜法(HPLC)檢測白酒中甜蜜素含量，獲得了空白白酒以及不同甜蜜素濃度酒樣的高效液相色譜圖。根據甜蜜素濃度和峰面積的線性關系建立了標準曲線，并求出回歸方程：y ＝ 0.0008x+0.0147(R2 ＝ 0.9991)；對比空白酒樣和添加甜蜜素的酒樣，差異明顯，添加甜蜜素的酒樣在7～8min 時有明顯的吸收峰，其中甜蜜素濃度為100μg/ml 的酒樣峰面積zui大，隨著甜蜜素濃度的減小，
甜蜜素（環己基氨基磺酸鈉）是我國廣泛使用的甜味劑之一，已應用于食品加工業、制藥業、農業等各領域。由于過多食用甜蜜素會對人體產生不良影響，因此在實際使用時需嚴格控制其添加量[1-3]。
目前甜蜜素的國家測定標準是GB/T5009.97，該標準是針對食品中甜蜜素的通用檢測方法。由于檢測時白酒中環己醇及環己基的類似物質可能與*反應，生成環己醇亞硝酸酯，而被誤認為是環己基氨基磺酸鈉與*的反應，造成酒中含有甜蜜素的假象，因此，國標對于甜蜜素的檢測方法并不適用于白酒中甜蜜素的檢測[4 -5 ]。
有關白酒中甜蜜素的檢測方法目前報道的只有液相色譜- 質譜聯用法，由于液相色譜- 質譜聯用設備昂貴，普及性并不高。液相色譜在一般的檢驗部門均有，但目前未見采用液相色譜法檢測白酒中甜蜜素的報道[16-17]。本實驗旨在研究采用液相色譜法檢測白酒中甜蜜素的含量，以期為我國修訂國家標準中酒類甜蜜素的檢測方法提供參考。
白酒中甜蜜素分析檢測高效液相色譜儀技術參數：
序號 | 產品名稱 | 規格型號 | 單位 | 數量 |
LC-900單泵配置 | ||||
1 | 高壓恒流泵 | 性能介紹：采用雙柱塞并聯泵結構，雙泵頭交替輸液。整體結構采用模塊化設計。流量范圍：0.001-9.999ml/min，設定步長：0.001ml/min。流量準確度：≤±0.06%（1.000ml/min,8.5Mpa,水，室溫） zui高工作壓力：42Mpa（0.001-9.999ml/min） | 臺 | 1 |
2 | 紫外可見檢測器 | 性能介紹：全封閉集成微型分光技術設計的高靈敏、高穩定紫外-可見檢測器。波長范圍：190-680nm，光譜帶寬：8nm，波長準確度：±0.5nm,波長重復性：±0.2nm | 臺 | 1 |
3 | 手動進樣器 | 7725i （自動觸發，帶支架，含20ul定量環） | 套 | 1 |
4 | 色譜操作軟件 | （雙通道全自動智能反控，內置式） | 套 | 1 |
5 | 液相色譜柱 | BosChrom ODS 5μm, 4.6x250mm，120A | 支 | 1 |
6 | 平頭注射器 | 100ul | 支 | 1 |
