臘雞烘干

臘雞是我國南方傳統的雞禽肉制品，臘雞是傳統臘味的一種，臘雞在廣東、江西、湖北等地是有生產的，臘雞就是以雞為原料，經過一系列的腌制、烘干過程加過而來。臘雞是一種美食，可以用來煮湯、熬粥、炒菜、口感鮮嫩、味道香鮮。臘雞富含蛋白質等營養物質。如果臘雞想要延長保質期，不讓臘雞發霉變質。而臘雞的烘干方法有傳統的風干或燒煤烘干。但是這樣的方法會受到氣候影響并且需要人工翻轉。同時，烘干的效果不均勻，而且對環境也造成污染。現在比較受歡迎的是熱泵烘干機烘干。

臘雞烘干機產品展示

熱泵烘干機能解決什么？了解嗎？接下來為大家揭曉它的奧秘......

歷年來，烘干技術一直是農業、工業*的一道程序，烘干設備的應用也越來越廣泛，常見的烘干設備有以木材、煤氣、天然氣為燃料的，不僅烘干效率低、成本高、時間長、而且在烘干過程中排放大量的有害氣體，污染環境，因此人們開始尋找高效節能的烘干設備，不僅在工藝上進行根本的改造，還要進行全面多

層次的技術改造。熱泵節能烘干機正好解決了這些問題。采用熱泵烘干機解決了因為天氣問題而不能烘干、解決了污染、解決了需要人工看管、占用面積大、節能高效等問題，擁有熱泵烘干機，烘干再也不是問題。

臘雞烘干機烘干工藝

1、高溫烘干溫度達到65-68度之間烘干3-4個小時讓物料發酵過程，保證臘雞香味。

2、減速干燥階段發色期和收縮定型期的控制，溫度控制在50-55度之間，濕度控制在45%左右，時間為4-5個小時，臘雞逐漸從淺紅色轉為鮮紅色，臘雞開始收縮，這時一定要注意硬殼的出現，可以進行冷熱交替使用，效果更好。

3、快速干燥階段，這一階段主要的制約因素是溫度，為了強化干燥速度，溫度要升高到58-60度，烘干時間控制在10-12個小時，相對濕度控制在38%左右，臘雞結束階段烘干濕度在17%左右。

臘雞烘干溫馨小提示

臘雞的口感和烘干效果和腌制過息息相關，將腌制好的雞取出，用大量清水洗凈，然后用竹片將雞身撐開，形成一個扇子形狀，放入熱泵烘干房進行加工，整個烘干過程干凈衛生，相應的烘干溫度與濕度也可以控制，在提升生產效率的同時也可以很好的保證臘雞質量。其次，在烘干過程中也要注意溫度和濕度的控制。烘干時間過長或烘干數量太過擠壓堆放，容易變質。

西萊特熱泵烘干機為什么脫穎而出？