云南昆明食品廠用小型臭氧發生器
安丘瑞邦環保設備有限公司
一、臭氧在食品行業的應用背景介紹：
隨著人們對化學消毒劑殘留造成食品污染的重視，臭氧將成為食品行業的新興消毒劑得到迅速的推廣和使用。
認識臭氧：臭氧以其*的氣味而得名，它是一種氣體強氧化劑，具有殺菌力強，不產生任何殘留污染，可直接對食品使用等優點。作為一種廣譜高效殺菌劑，其殺菌速度較氯快600—3000倍，可以快速殺滅各種細菌繁殖體和芽孢、病毒和真菌，如大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色PU萄球菌、枯草桿菌黑色變種芽孢、黑曲霉、乙型肝炎表面抗原等。臭氧極不穩定，可自行分解成氧，不產生任何殘留。
臭氧用作殺菌劑的ZUI早試驗是1886年由梅利坦斯在法國進行的，ZUI早的實例是1909年法國科隆冷凍廠利用臭氧對冷藏牛肉表面殺菌以提高貯藏期。
近年來，利用臭氧發生器產生臭氧，并在食品行業的臭氧應用得到快速發展，1995—1996年間，日本、法國、澳大利亞相繼立法，允許臭氧在食品行業中廣泛使用。1997年4月，美國食品與醫藥管理局（FDA）放棄對食品加工使用臭氧的限制政策，承認臭氧應用于食品過程符合GRAS（通用安全標準）要求。1928年，英國人在我國的天津建立“合記蛋廠”，其打蛋車間就利用臭氧消毒。20世紀90年代中期，我國不少中外合資食品企業，在車間的殺菌凈化、易腐食品的保鮮、儲存倉庫及食品船艙等環節都安裝了臭氧發生器，后又推廣到食品集裝箱、食品冷藏車內。
隨著人們對化學消毒劑殘留造成食品污染的重視，安丘瑞邦環保臭氧設備將成為食品行業的新興消毒劑發生器得到迅速的推廣和使用。
二、臭氧發生器產生的臭氧在食品車間的具體應用：
1.加工車間（庫）與加工設備的消毒滅菌
在食品廠，臭氧氣體用于食品加工間、貯藏室與加工設備消毒是非常方便、有效的。傳統的消毒方法是用甲醛等化學試劑熏蒸，甲醛熏蒸的弊病較多，國外近期研究證明，在控制空氣微生物方面，臭氧是甲醛和其他化學熏劑的替代物。通過化學霧化、紫外線與臭氧作消毒劑的對照試驗，結論是臭氧既有效又無殘留，臭氧“大大抑制”了加工設備大腸桿菌群小球菌和酵母菌的生長。
2.空間的消毒滅菌
速凍食品、冷飲食品、肉蛋奶制品加工車間與包裝車間利用臭氧消毒效果好。同時可去除異味污染。按照衛生部消毒技術規范的要求，對醫院空氣消毒的臭氧濃度是10ppm，即20mg/m3濃度的臭氧，作用30min，對自然菌的殺滅率達到90%以上。一般（0.5—1.0）×10-6臭氧即可達到80%以上的空氣殺菌率。
3.物品的表面消毒滅菌
在食品生產過程中，常常要對原材料、工具器材、包裝物、生產場所等進行物體表面消毒。傳統的方法是用紫外線消毒，但消毒不*，存在消毒死角，衰減快，對于特定環境中的某些細菌無法殺死等種種弊端。按照衛生部消毒技術規范的要求，用臭氧氣體對物品表面上污染的微生物的殺滅，一般要求30ppm，即60mg/m3，相對濕度≥70%，作用60min—120min可達到消毒效果。
4.水的消毒滅菌
在食品廠用水的地方較多，有原料用水，清洗用水及飲用水等區別。據不同的水質要求，采用不同的工藝流程，消毒工藝則用一般的臭氧水處理方法即可達到滿意的效果。
三、臭氧設備解決方案設計依據和原則：
1.按客戶要求的規格和實地使用圖紙；
2.衛生部《消毒技術規范》；
3.《食品殺菌新技術》中國輕工業出版社2004年1月；
4.《食品生產企業HACCP體系咨詢與審核》；
四、臭氧消毒注意事項：
1、根據工作環境、使用要求，正確選用臭氧消毒機。
2、機器設備必須天天檢查維護；如發現異常要立刻關機，查明原因、處理好后再用。
3、使用前機器設備必須良好接地，以防雷電。不用時拔掉電源插頭。
4、機器設備必須放置在無油污、空氣干凈、干燥的地方工作,以延長機器設備使用壽命。
5、使用時必須輕拿輕放，不能亂扔亂放。
6、機器設備用于水處理，臭氧輸出口必須接上止回閥（注意：止回閥分正反，在沒接止回閥前檢查有臭氧輸出，再接上止回閥，如沒臭氧就證明止回閥接方向接反，在這時倒一頭就可以了)；防止回水進入機內，損壞機器。
7、禁止將云南昆明食品廠用小型臭氧發生器臭氧機放在消毒區內工作，為了工作的安全，設備應有單獨工作區，再用硅膠管將臭氧氣體輸送到消毒或化學反應區。
8、機器設備若長時間不用必須將機內、機外殼清理干凈，放置通風干燥的地方。防止受潮損壞。
9、為了防止機器受潮和更好的維護設備，每星期打開氣泵開關,關掉臭氧開關工作三小時以上，以清潔機內水氣，
鄭重申明：
我司提供的臭氧方案嚴格執行國家和當地的衛生、安全等法規，經本方案處理的空間，其微生物各項指標均能達到甲方所要求的標準。我們會一直堅持科學嚴謹態度，造就技術、經濟合理、安全可靠、操作簡單、運行方便的臭氧設備。
溫馨提示
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