現(xiàn)在新建的大型綜合商場(chǎng)后廚需要安裝廚房自動(dòng)滅火裝置，商場(chǎng)后廚房人群集中，消防嚴(yán)格要求，之前的七氟丙烷滅火系統(tǒng)不適合餐飲滅火，現(xiàn)在全新的廚房自動(dòng)滅火系統(tǒng)簡(jiǎn)單高效，新型廚房滅火裝置在山東濰坊、濟(jì)南、青島、濱州、淄博、煙臺(tái)、威海、貴州、云南、四川、內(nèi)蒙古、廣東、廣西等商場(chǎng)安裝普及，價(jià)格實(shí)惠！
    現(xiàn)在山東很多商場(chǎng)都有美食城，對(duì)其這些餐飲廚房都有嚴(yán)格的消防標(biāo)準(zhǔn)，濟(jì)南各市都有銀座，算是中高檔的。淄博還有淄博商廈，利群購(gòu)物，金帝商廈，日百商城都算是中高檔的。濟(jì)南有華聯(lián)商廈，貴和商廈，嘉華購(gòu)物廣場(chǎng)，人民商場(chǎng)，大觀園商場(chǎng)都算是中高檔的。濰坊有中百大廈，世紀(jì)泰華，青島有曼哈頓服飾廣場(chǎng)，利群，樂(lè)購(gòu)，藍(lán)色前線都算是中高檔的商場(chǎng)，別的城市不清楚。主要是保障商場(chǎng)餐飲的安全，那么商場(chǎng)餐飲廚房消防要求有哪些?一起來(lái)關(guān)注這些商場(chǎng)安全小知識(shí)。
    商場(chǎng)餐飲廚房消防要求如下：
    1、餐廳內(nèi)不得亂拉臨時(shí)電氣線路，如需增添照明設(shè)備以及彩燈一類(lèi)的裝飾燈具.應(yīng)按規(guī)定安裝。餐廳內(nèi)的裝飾燈具，如果裝飾件是由可燃材料制成的，其燈泡的功率不得超過(guò)60W。
    2、餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道，通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞，舉行宴會(huì)和酒會(huì)時(shí)，人員不應(yīng)超出原設(shè)計(jì)的容量。
    3、如餐廳內(nèi)需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時(shí)，必須把蠟燭固定在不燃燒材料制作的基座內(nèi)，并不得靠近可燃物。供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳，必須加強(qiáng)對(duì)火爐的管理。液化石油氣爐，禁止使用，酒精爐和木炭爐，慎用，較好使用固體酒精燃料，比較安全。餐廳服務(wù)員在收臺(tái)時(shí)，不應(yīng)將煙灰、火柴梗卷人臺(tái)布內(nèi)。
    4、廚房?jī)?nèi)易燃性氣體管道、法蘭接頭、儀表、閥門(mén)必須定期檢查，防止泄漏，發(fā)現(xiàn)易燃性氣體泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。
    5、樓層廚房不應(yīng)使用瓶裝液化石油氣。煤氣、天燃?xì)夤艿缿?yīng)從室外單獨(dú)引人，不得穿過(guò)客房或其他公共區(qū)域。
    6、廚房?jī)?nèi)使用的絞肉機(jī)、切菜機(jī)等電氣機(jī)械設(shè)備不得過(guò)載運(yùn)行，并防止電氣設(shè)備和線路受潮。
    7、油炸食品時(shí).鍋內(nèi)的油不要超過(guò)2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。
    8、工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉廚房的所有閥門(mén)，切斷氣源、火源和電源后方能離開(kāi)。
    9、廚房?jī)?nèi)抽煙罩每日擦洗一次，煙道每半年清洗一次。
    10、廚房?jī)?nèi)除配置常用的滅火器材外，應(yīng)配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火。
    一、廚房自動(dòng)滅火裝置的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)
    1.該裝置使用廚房食用油滅火藥劑滅火、滅火效率高、滅火時(shí)間內(nèi)燃油不噴濺、不會(huì)傷及人和使油火蔓延、油火熄滅后不復(fù)燃、無(wú)環(huán)境污染、滅火后易清洗等，為大型餐飲業(yè)和食品加工廠提供了安全保障;
    2.裝置體積小，安裝不占廚房面積，只占用空間位置。性能可靠，啟動(dòng)靈活，操作維護(hù)簡(jiǎn)便。
    二、廚房灶臺(tái)滅火裝置的應(yīng)用范圍：
    廚房設(shè)備滅火裝置主要用于：賓館、飯店的廚房、體育場(chǎng)館的配餐中心、大、中、小餐廳、快餐店、機(jī)場(chǎng)的配餐中心、機(jī)關(guān)及醫(yī)院的廚房、大型寫(xiě)字樓餐廳、工礦企業(yè)的廚房、大專(zhuān)院校食堂等。