JPS沙拉醬卡仕達醬真空均質乳化機，是指物料在真空的狀態下，利用高剪切乳化器快速均勻地將一個相或多個相分布致另一個連續相中，其利用機械帶來的強勁動能，使物料在定轉子狹窄的間隙中，每分鐘承受幾十萬次的液力剪切。離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用，瞬間均勻地分散乳化，經過高頻的循環往復，得到無氣泡細膩及穩定的高品質產品。

JPS沙拉醬卡仕達醬真空均質乳化機主要設備有：罐體、攪拌裝置和間歇式高剪切乳化機或管線式高剪切乳化機組成。慢速攪拌器是由中間的折葉槳式攪拌器與能混合高粘度的框式攪拌器組成，在框式攪拌器的周邊裝有刮壁的刮板，刮板的作用是使容器內壁與物料不斷產生新的界面而不再留有任何死角。高速均質乳化器是由高速旋轉的葉輪與具有放射狀導流槽的定子而構成，經特殊設計的葉輪上下翼葉高速旋轉，從而將物料從葉輪上下分別高壓吸入，后經葉輪以離心力高速拋射。因葉輪與定子間有較小的間隙，所以物料在被吸入與拋出過程中經過了強烈的剪切、擠壓、混合、噴射、高頻震蕩等一系列復雜的物理操作，從而將混合物料充分乳化，因慢速攪拌為同速逆向左旋不斷進行，使整個容器內的物料由上而下不斷循環進行混合、分散、均質、乳化。

型號選擇

卡仕達醬乳化機，西點醬乳化機，吉士醬乳化機，卡仕達實驗機，卡仕達醬料生產機器無錫江科JPS沙拉醬乳化機*的新混合概念-多功能混合分散乳化設備能夠確保產品的質量，并且*縮短生產時間。

　　（一）乳化

　　該系統設備的核心是分散機系列，該系列機器直接和預混罐安裝在一起，有2級設計，擁有更多的功能和靈活性。

　　第yi級：

　　預混罐內含*的抽吸轉子，用來抽吸湍流的液體；而且對粘度達100,000cp液體的循環容量高，并可在高壓下進行CIP清洗。

　　第二級：

　　即分散腔，乳化后粒徑小且精細，細度可達0.3μm，產品均一，即使在較長時間內也能保持穩定。無需附加真空泵即可將粉體直接吸入分散腔與固體混合。

　　（二）攪拌

　　預混罐內有一特殊的螺旋攪拌器，能保證罐內物料混合穩定充分。垂直與水平方向上混合充分；鍋壁刮板非常靈活，可逆向旋轉，*，能夠加熱和冷卻，而時間也被大大縮短。

　　（三）控制

　　整個混合生產過程采用現代電子觸屏式操作，具體可依據要求調整。

　　（四）加熱

　　夾套反應器允許外接恒溫循環器，對樣品進行加熱甚至冷卻。恒溫器連接外置的溫度傳感器，能對樣品溫度實現實時監控;

　　（五）真空

　　從產品中去除氣泡是一件非常困難及耗時的任務，而真空環境以及慢速攪拌可以盡可能地減少甚至避免氣體對樣品的影響。無錫江科JPS卡仕達醬乳化機配備的真空泵真空度可達2mbar，同時分散機的真空滾球軸承和釜蓋保證了低真空值的實現。

　　（六）靈活性

　　除了以上性能外，無錫江科JPS卡仕達醬乳化機的反應釜蓋配有pH測量、回流冷凝、給料裝置等的應用接口。