食品水分測定儀根據不同形式試樣中的不同水分含量提出了測定水分的不同要求。水分測定可以是工業生產的控制分析，也可是工農業產品的質量簽定；可以從成噸計的產品中測定水分也可在實驗室中僅用數微升試液進行水分分析；可以是含水量達百分之幾至幾十的常量水分分析，也可是含水量僅為百萬分之一以下的痕量水分分析等等。
食品水分測定儀新平衡的電解液，池瓶為黃色，電解電極內為深色，幾小時后自然變成淺黃。電解電極和池瓶的液面不一樣高沒關系，正常使用幾小時后自動變成一樣高，待計數到終點，停止計數，終點燈亮，蜂鳴器響，則電解液平衡點找到，可進行正常樣品測定。在正常測定樣品前，為了確定儀器、電解池、電解液整個系統的正常和準確，用0.5微升進樣器，進0.1微升水觀察儀器準確性，顯示在90—110微克之間，說明儀器正常，可以正常使用
特點
1、采用新型控制電路，集成度高。儀器高度智能化、自動化，性能更加穩定可靠。
2 、采用大屏幕LCD液晶顯示器，測定數據、狀態指示，中文菜單操作提示清晰直觀。
3 、采用*電子天平，稱量穩定、快速、可靠。
4 、用戶可選配RS232串行接口及動態測控軟件，與上位計算機聯機，由計算機進行操作和數據處理。
5 、稱重有誤時，自動重新稱量。儀器自動判定有無容器，自動判定有無樣品。
6 、內置快速、恒重兩種測定程序。微波、光波兩種烘干方式。烘干時間、烘干方式、測定程序用戶任意設定。微波烘干方式效率高，時間短。對于焦炭、易燃的、金屬含量較高的、易灰化的等煤種適合于光波烘干方式。
7、具有掉電保護功能。內置日歷時鐘，設定參數，測定數據不因掉電而丟失。
