淀粉是人類重要的食品，在工業生產中也有廣泛的用途，作為漿料，添加劑，膠黏劑和填充劑等用于許多工業部門，如造紙，紡織，食品，醫學，化工等。紅薯淀粉廢水處理設備是處理玉米、薯類為原料生產淀粉生產過程中排放大量含淀粉污水的設備。
這些含淀粉污水若不經過處理直接排放，其水中所含有的有機物，進入水體后迅速消耗水中的溶解氧，造成水體缺氧而影響魚類和其他水生動物的生存，同時污水中懸浮物易在厭氧條件下分解產生臭氣，惡化水質。
紅薯淀粉廢水處理設備所處理的紅薯淀粉產家生產隨季節變化，廢水水質水量也隨季節變化。
廢水量大小不一，食品工業從家庭工業的小規模到各種大型工廠，產品品種繁多，其原料、工藝、規模等差別很大，廢水里從數m3/到數千m3/d不等。
食品工業廢水中可降解成分多，對于一般食品工業，由于原料來源于自然界有機物質，其廢水中的成分也以自然有機物質為主，不含有毒物質，故可生物降解性好，其B0D5/C0D高達0.84。
高濃度廢水多。
廢水中含各種微生物，包含致病微生物，廢水易發臭。
廢水中氮、磷含量高。
淀粉廢水處理設備的工作原理，是在一定的壓力下，通過射流器吸入適量的空氣，與回流水在溶氣罐內形成飽和溶氣載體，經釋放器聚然減壓釋放而獲得大量的微細氣泡，其量度、粒度、穩定性都在*值之內。氣泡迅速黏附于水中的顆粒、乳化油、纖維等雜質和經混凝反應形成的絮體，造成絮體比重小于水的狀態，而被強制迅速浮于水面，從而實現固液分離。渣浮于水面被刮走，而分離水則通過底部穿孔管進入清水箱，部分水回流作溶氣水，而清水則通過閥門排出。
