酸奶加工設(shè)備，小型酸奶流水線衢州鄒先生想做酸奶，說自己是牧區(qū)，他們那兒都不殺菌，直接做酸奶，只用個(gè)發(fā)酵罐，殺菌以后口感不好。現(xiàn)在是每天的產(chǎn)量在200L到1000L上，不一定做多少，介紹300、500、800L的罐，說想用個(gè)300L的，正常報(bào)價(jià)。現(xiàn)在在建庫房，大約兩個(gè)月左右才能建起來，朋友還給他介紹了北京的，說自己也要權(quán)衡一下。
酸奶加工設(shè)備制作步驟：
玻璃瓶等消毒滅菌。玻璃瓶在滅菌器內(nèi)滅菌半小時(shí)，如用蒸鍋滅菌
需45分鐘，接種室內(nèi)需紫外線滅菌50分鐘，接種工具在高壓蒸汽滅菌器內(nèi)滅菌30分鐘。
牛奶滅菌。把鮮牛奶裝入加熱罐，并加入10～12%的白糖，在85～90℃下滅菌30分鐘或用其它方法滅菌。無論采用哪種方法以不破壞牛奶原有營養(yǎng)成分為佳，滅菌后冷
卻。在滅菌前或滅菌過程中除去上層油脂，使牛奶脫脂。
接種。把溫度低于43℃的滅菌牛奶分裝于滅好菌的玻璃瓶中，按牛奶2%～4%的接種量在接種室內(nèi)接種并攪拌均勻，注意罐裝要滿，不留空隙，接好后立即封口，以保證乳酸發(fā)酵的厭氧條件。然后再送入0～5℃的冷藏室內(nèi)進(jìn)行冷藏后熟8～10小時(shí)，即可上市銷售。經(jīng)后熟酸乳因含酯類，具有特殊的芳香氣味。冷藏的作用一方面可防止酸度增加，防止雜菌污染，另一方面可使質(zhì)地結(jié)實(shí)，乳清回收，從而使酸乳質(zhì)量的穩(wěn)定性大為提高。在整個(gè)過程中要注意無菌操作，工作人員要穿無菌工作服，戴無菌手套、口罩，手要清洗干凈，不可不戴口罩就接種以防雜菌污染。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。優(yōu)質(zhì)酸乳外觀呈乳白色或稍帶黃色，表面光滑，凝乳結(jié)實(shí)，組織細(xì)膩，質(zhì)地均勻，允許有少量乳清析出，無氣泡，酸甜適度，不得有辛辣味及其它異味。如果酸乳中有氣泡或瓶蓋上鼓或有辛辣味及其它異味，說明鮮乳在發(fā)酵過程中已被雜菌污染不能食用。如生產(chǎn)種(發(fā)酵劑)出現(xiàn)以上情況，堅(jiān)決不能用于生產(chǎn)，以防造成不必要的損失。如在適溫下超時(shí)，乳凝很少、乳清分離，甚至不乳凝，出現(xiàn)大量懸浮物并出現(xiàn)臭味，說明菌種衰退嚴(yán)重或菌種已被雜菌污染，應(yīng)停止使用。如菌種衰退，可把衰退的菌種在斜面培養(yǎng)基上培養(yǎng)，進(jìn)行提純復(fù)壯，再進(jìn)行繁殖，即可得到優(yōu)良的生產(chǎn)種小型酸奶流水線。
酸奶加工設(shè)備杯裝酸奶機(jī)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：
1、操作簡(jiǎn)便,性能穩(wěn)定,易于維護(hù)保養(yǎng)。
2、專業(yè)開發(fā)團(tuán)隊(duì)，*核心技術(shù)
3、既可以單機(jī)使用,也可接入生產(chǎn)流水線使用。
4、該機(jī)采自動(dòng)程序控制，造型美觀，結(jié)構(gòu)合理，功能齊全，符合衛(wèi)生法的要求，滿足標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營、規(guī)模化生產(chǎn)。
5、采用PLC和觸摸屏控制系統(tǒng)，操作方便。
6、出盒系統(tǒng)：滑軌、滑塊、可變速電機(jī)、安裝支架組成，也可配真空手臂吸盒，外接輸送帶。
7、封口系統(tǒng)：采用恒溫（智能溫控）熱壓封口，封口壓力可調(diào)。封口頭可為一級(jí)黃銅，導(dǎo)熱性好，堅(jiān)固結(jié)實(shí)。
8、嚴(yán)格的檢測(cè)工藝、質(zhì)量保證。
9、基本工藝：自動(dòng)落盒，自動(dòng)灌水（混合物），自動(dòng)灌鴨血，自動(dòng)放膜，自動(dòng)打碼，自動(dòng)光電對(duì)膜，自動(dòng)兩次封口，自動(dòng)切膜，自動(dòng)收廢膜，自動(dòng)出盒。
10、鋁板部分：采用雙孔、四孔、六孔單排鋁合金耐酸鋁模具。
11、傳動(dòng)系統(tǒng)：電機(jī)、減速機(jī)、凸輪分割器、PLC、模板等組成。間歇式傳動(dòng)裝置，氣動(dòng)控制元件，智能數(shù)顯溫度控制系統(tǒng)。精密凸輪分割器步進(jìn)式間隙運(yùn)轉(zhuǎn)，高性能減速器；傳動(dòng)平穩(wěn)，沖擊力小，走位準(zhǔn)確。
12、十多年工廠生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，24小時(shí)在線服務(wù)，以速度和安全交付貨物。
13、機(jī)架部分：采用優(yōu)質(zhì)碳鋼焊接而成，外噴防銹漆，再外覆不銹鋼，接觸地面裝有堅(jiān)固螺栓。整機(jī)重要構(gòu)件精準(zhǔn)定位切割及數(shù)控機(jī)床加工成型（根據(jù)用戶需求設(shè)計(jì)新型機(jī)）。
14、灌裝系統(tǒng)：儲(chǔ)料缸為不銹鋼304材質(zhì)，氣缸直線垂直動(dòng)作活塞式泵定量灌裝、非接觸式灌裝、灌裝量可自由調(diào)節(jié)、定量準(zhǔn)確小型酸奶流水線。
