利用餐廚廢棄物提煉出地溝油再返回餐桌，令很多人擔憂。山東金雙聯環保設備有限公司特此生產了一臺餐飲企業安裝食堂油水分離器，不但油、水分離，下水道也不堵了。據酒店的廚師說：“以前我們的餐廚廢油就直接扔掉了，現在餐廚廢油被分離成為‘油’和‘水’，水直接排掉了，‘油’他們定期來回收，下水道再也不像以前那樣堵了。
火鍋店油水分離器介紹
火鍋店油水分離器主要結構原理是由三個槽組成。當廚房排水流入槽時，菜渣籃或機械格柵機將其中的固體雜物（菜葉等）截流除去。進入第二槽后，利用密度差使油水分離。廢水沿斜板向下流動，進入第三槽后從溢流堰流出，再經出水管收集排出。水中的油珠沿斜板的上表面集聚向上流動，浮在油水分離器的槽內(可增加氣浮裝置)，然后通過撇油裝置把油撇到集油槽，經再次沉淀油水分離，油從溢流堰流出，現場可增加提升泵把廢水排出。
