1、為了保存*大多數果蔬都使用烘干機烘干脫水，烘干機烘干將水果蔬菜的水分降低到安全的儲藏水分含量以下，有效阻止微生物生長，推遲和減少以水分為媒介的腐爛反應，延長保存時間，減輕重量、便于包裝與運輸。果蔬烘干機普及應用對于農業產業化發展來說意義重大。
2、果蔬烘干機采用各種清潔能源做為熱源，自主研發國家“平衡脫水技術”有效控制果蔬農產品烘干時合理控制物理、化學變化過程，做到品相成色優良，韌而不潤，表里如一、品質統一、鎖住營養不流失降解無殘留，鍵康衛生營、養保真保證了果蔬農產品營養成分水流失，有效鎖住了果蔬農產品維生素及其它生物活性。是目前國內自動化程度高，成品質量好，日處理量大，作業過程無污染，節能環保的高品質果蔬加工生產線。
3、隨著國家對農業的大力支持，農業機械化迅速發展，農產品、果蔬烘干設備的迅速掘起。我們有理由相信擁有豐富的經驗，龐大的干燥數據，*的核心技術的華珍果蔬烘干機前景將更加光明。

4、果蔬烘干過程中的重要問題：
5、(1)*(胡蘿卜素)易氧化，*受熱容易破壞，也容易氧化；
6、(2)色澤是烘干物料驗收的重要標志，在脫水烘干中保持物料的天然顏色非常重要。如處理不當，容易出現黃色、褐色、或者黑色等不良顏色變化；

7、(3)芳香類物質易揮發，容易損失。低溫烘干容易保留芳香類物質，而芳香類物質在很大程度上決定物料的風味；
8、(4)烘干對物料的組織損傷大，特別是高溫烘干，快速脫水的烘干工況下，物料脫水不均勻、組織損害大；
9、綜合考慮果蔬類物料的價值和烘干工藝要求得出，一方面果蔬烘干只能低溫干燥，烘干工藝的加熱溫度約為37℃左右；另外果蔬烘干所需用的時間長不能超過8h，一般從預熱到出產品4h即可完成