食品級單螺桿泵是一種中壓單作用定量葉片的泵。食品級螺桿泵體兩側的管螺紋與油管相連，是進油口和出油口。泵體與轉子之間由偏心而形成一個新月形空腔。當馬達通過膠帶輪帶動軸旋轉時，轉子槽中的葉片由于離心力作用，貼緊在轉子泵的泵體壁上。葉片開始由新月形空腔的*轉向中部時，兩相鄰葉片與泵體隔成的空間逐漸變大，完成吸油過程。越過中點后，轉子泵的空間又由大逐漸變小，完成壓油過程，壓力油從新月形另一*處的出口壓出。轉子泵蓋右端裝有填料，通過填料壓蓋和壓蓋螺母壓緊，防止油沿軸滲出，起密封作用。轉子泵體內裝有襯套，襯套磨損后便于更換。轉子泵體背面的兩個螺紋孔就是拆除襯套用的。
食品級單螺桿泵優勢：
- 和離心泵相比，單螺桿泵不需要裝閥門，而流量是穩定的線性流動。
- 和柱塞泵相比，單螺桿泵具有更好的自吸能力。
- 和隔膜泵相比，單螺桿泵可輸送各種混合雜質，含有氣體及固體顆粒或纖維的介質，也可輸送各種腐蝕性物質。
- 和齒輪泵相比，單螺桿泵可輸送高粘度的物質。
