包子、饅頭起源于1700多年前,是面食家族中zui大的一支。因其制作簡單、攜帶方便、營養全面、松軟可口、美味廉價,故能歷經時空、*傳承,zui主要的還是包子起源于消災、去病、降福的一段故事。
當年諸葛亮在西南瀘水一帶征戰,生擒了孟獲,安邊固疆,與當地蠻夷族人民和睦相處。只有一事心不安。原來,族人祭祀的時候,要四十九顆人頭做貢品,討鬼神歡心,免災降福。這天蠻王請諸葛亮參加其祭祀活動,諸葛亮硬著頭皮前往,隨身帶上牛、羊肉、米酒等禮品?,F場篝火一片,四十九個巫師手持睜亮大刀,押著四十九個小伙子,嘴里念了幾句什么,就要動手,諸葛亮一急,脫口一聲:“且慢”!全場人驚愕的望著他,諸葛亮眉頭一皺,計上心來,說:“現在我們親如一家,要讓子孫萬代好下去,請換上更好的貢品。”蠻王放了所有小伙子,很想見識丞相的祭禮。牛羊肉被拿到火房,諸葛亮親自動手,將牛羊肉斬成肉醬,拌成肉餡,外面包上面皮,并做成四十九個人頭模樣,入籠屜蒸熟,并親自將香氣誘人的祭品擺在供桌上拜祭一番,然后對眾人說:“神靈們已經享用過了,現在大家可以將其吃了,一定能消災除病”。人們早已垂涎三尺,此后,果然人壽年豐,食者身上多年的疾患也全好了。因其是代替蠻夷兄弟的人頭做成的貢品,故叫它“蠻頭”,丞相改稱為“饅頭”。久而久之,人們把不包餡的叫“饅頭”,包餡的叫“包子”。如今在江南一些地方,仍然將包子叫作饅頭,并堅信“送禮送包子,可心想事成”。現在,包子、饅頭遍布全國,并流傳到世界各地,包括中國的餃子。除了作為美食之外,也是國內主要的貢品之一。
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