餐廳污水處理設備大部分有機物經厭氧發酵后產生沼氣，發酵后的污水進入兼性消化過濾池，部分未分解的有機物得到進一步降解。沉淀下來的部分有機質和活性污泥回流到厭氧發酵池內提高厭氧發酵的效果，將達到凈化處理的目的。
生活污水凈化沼氣池是一種小型分散化污水治理裝置，具有投資少，效果好，運行無需能源支持等特點。該技術在漣水、東海等地得到廣泛應用，成效較為顯著。
餐廳污水處理設備工作原理
污水處理設備去除有機污染物及氨氮主要依賴于設備中的AO生物處理工藝。其中工作原理是在A級，由于污水有機物濃度很高，微生物處于缺氧狀態，此時微生物為兼性微生物，所以A級池不僅具有一定的有機物去除功能，減輕后續好氧池的有機負荷，有機物濃度降低，但仍有一定量的有機物及較高NH3-N存在。為了使有機物得到進一步氧化分解，同時在碳化作用下硝化作用能順利進行，在O級設置有機負荷較低的好氧生物接觸氧化池。在O級池中主要存在好氧微生物及自氧型細菌(硝化菌)。其中好氧微生物將有機物分解成CO2和H2O;自養型細菌(硝化菌)利用有機物分解產生的無機碳或空氣中的CO2作為營養源，將污水中的NH3-N轉化成NO-2-N、NO-3-N，O級池的出水部分回流到A級池，為A級池提供電子接受體，通過反硝化作用終消除氮污染。
機械設備的養護措施
1、通過制度和規程的制定，將污水處理設備的長時間磨損得不到解決的問題加以處理。這樣既保證了設備的高效運行，又能保證設備性能的安全，防止出現事故。這就需要將設備的維護加以重視，制定出符合設備運行要求的規章制度，對設備維護進行內容的設計，要求維護和檢修工作要定期進行。
2、在增加設備使用的同時，做好事故的預防工作。例如在污水處理設備中的減速箱的養護中，針對其特點，添加不同的油脂，根據時節的要求，對設備加以養護。并且避免污水處理設備*頻繁地接觸污泥和污水，防止環境超市帶來的銹蝕等問題，做好日常的防腐工作，對污水處理設備加以維護，例如定期涂油、污泥清理等工作。
3、對設備的維護和保養嚴格要求，采取多層次化的日常維護保養措施，例如日保、一保、二保等保養，都能有效減少氣候環境以及機械振動帶來的設備的影響，對設備起到正常的運行作用。日保的工作包括：給設備定期加潤滑油，簡單查看設備的情況，認真檢查設備的油位、油標等，清掃和擦拭工作要放在設備結束工作前，設定專門的保養人員，執行日保工作內容。一級保養要按照規定的時長進行。停止設備運行的間歇要進行檢查，必要時采取拆卸檢查的方式；技術人員對設備的功能和結構要了解，減少設備的磨損，延長設備的使用時間；一保周期為三個月一次，二保的周期為一年一次。
