油炸食品是一種比較古老的烹飪方法之一，在食品的加工過程中可以*的shamie微生物，從而延長食品的保質期，并增加*的風味，改善食品營養成分的消化性。國外一般較多，國內也作為一種家庭的烹飪手段。
面制作的焦葉一般在河南新鄉那邊叫的比較多，在北方地區一般都叫做薄脆，脆片，脆皮等，也有叫做麻葉的，其實都是一個東西，就是煎餅果子里夾得那種面片，又薄又脆的那個薄脆。
煎餅果子薄脆的油炸技術：
一般的薄脆油炸時間大約在15s左右，溫度一般在170-175℃，一般人工炸制時溫度不好控制，一般油炸完的薄脆色澤不*，可能會導致批發商們的抱怨以及不喜歡。如果利用機器來油炸的話，油炸機帶有模塊控制，溫度控制準確，溫差小，這樣就會避免了溫度不*而導致的油炸色澤不*的情況發生
炸面做的焦葉機器 全自動焦葉薄脆油炸機
配有自動過濾和自動補油兩套管道、裝置。自動過濾裝置過濾掉油炸機中大的殘渣，避免炸油酸化、變黑，延長炸油使用周期，減少換油頻率；自動補油裝置與儲油罐相連接，當不斷油炸過程中，炸油減少至設定位置時（此精準位置由浮游表或氣動裝置控制），通過油循環泵向油炸機內補油。兩套管道外部配有保溫措施。
炸面做的焦葉機器 全自動焦葉薄脆油炸機
有為機械生產的薄脆油炸機的*之處：
1、采用雙網帶輸送食品，上下網帶可變速調整，自動提升系統，方便了工人清理機體內衛生，恒溫連續生產保證了所炸食品溫度和時間*，自動排煙系統，保證工人有一個良好的工作環境。
2、過濾結構分油水混合工藝和全油內循環刮渣排渣，從而保持油面清潔，加熱系統為電加熱、煤加熱、天然氣等方式，加快了食用油的升溫速度，減小了油炸過程中食用油的碳化程度，保證了食用油的質量，延長了炸油的使用周期，具有節能、環保、升溫快，保護炸油的特點。3、【設備構造】
基本結構：油溫自動控制系統、自動提升系統、自動過濾刮渣排渣系統
加熱系統：電加熱管、導熱油、煤、tianranqi
網帶輸送系統：變頻調速，可定量、定時輸送
自動過濾系統：動態自動循環系統
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