豆泡油炸機

豆泡油豆腐是一道特色傳統名菜，以廣東羅定市。油豆腐在北方稱之為豆腐泡；南方稱之為油豆腐。作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內如絲肉，細致綿空，富有彈性。系經磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。豆泡既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。

豆泡油炸機

可以分為兩種：一種為油水混合工藝的油炸機，即油水分離，此款設備需要每天工作結束后清理水，必須保證每天清洗，如果長時間不清洗或者產生懶惰心理，或者清理不干凈，會容易發生嗤嗤的聲音，也就是水油混合物會使鍋體內部發生沸騰甚至爆炸現象。一種為純油帶刮渣的油炸機，這種避免了油水混合油炸機的一些弊端，同樣也會處理油炸后的一些殘渣，通過底部網帶鏈條式的刮板把油炸殘渣給刮到鍋體的一側，通過一個接渣槽收集起來，這樣也會減少油的碳化，增加油的使用周期。

自動過濾系統：動態循環系統靜態過濾。在結渣槽內部有很細的濾網，可以進行濾油，濾完后的油還可以進行循環使用。

采用公轉與自轉同步的攪拌方式，保證了食品的炸制的均勻性，防止食品因擠壓而相互粘連，攪拌系統使用變頻調速。

油炸機帶有自動出料系統，從而減輕了工人的勞動強度，保證了食品在油炸機內炸制時間的*性，提高了產品的質量，色澤保持*。

開機流程：

檢查油炸機各閥門是否關閉→開啟電源（確認煙罩網帶下降到工作狀態）→開啟加熱（油箱內必須有油）→開啟風機→油溫升至溫度→開啟刮渣→開啟主網帶→開啟循環泵

關機流程：

關閉加熱→關閉網帶→關閉循環泵→直至出口不往外排渣→關閉刮渣→關閉風機→直至顯示器油溫顯示50度以下→關閉回油管道閥門→打開油泵管道閥門開啟油泵→直至油箱內無油量殘留可升起煙罩、壓浮網帶、主網帶切斷電源打掃衛生

設備配置及技術參數

1、油炸機外部尺寸根據客戶的產量及產品工藝而定制

2、油炸槽尺寸根據外部尺寸而定制，油槽板厚采用純304不銹鋼冷板冷彎成型

3、立柱框架采用純  304不銹鋼工業方管焊接

4、保溫采用硅酸鋁保溫，保溫效果好

5、保溫層外包裝采用純不銹鋼板

6、油炸機外包裝板采用純 304不銹鋼板冷折成型

7、刮渣網帶采用 乙型網帶

8、側刮渣采用鏈條板式，鏈條為國標45#

9、電加熱管采用雙M型設計，加熱功率根據設備大小而定制；

10、底部鋪設防漏網采用乙字型設計；

11、攪拌架體采用純304不銹鋼板冷彎成型焊接而成

12、攪拌葉片，前二個采用不銹鋼筋焊制，后部采用不銹鋼板數控切割而成，純 304材質

13、齒輪傳動采用45#鋼制

14、傳動鏈條采用碳鋼，以增加拉力

15、煙罩采用板純304板整體式，兩頭設計梯形吸油煙罩

16、提升架采用三套，采用純 304板折制

17、提升系統采用二套同步提升， 鏈條同步提升

18、傳動采用1.5KW 針線擺輪減速機；

19、循環系統采用油泵3KW型熱油泵

20、循環過濾采用真空過濾機，過濾機內設計粗渣過濾網。

21、配電盤采用立框式，根據設備大小而定制，  304不銹鋼板折制

22、電器采用德力西品牌，變頻器四方品牌，控制模塊西門子品牌，溫度控制儀廈門宇電牌

23、該油炸機設計移動輪和底腳鑼栓，方便移動。