商用燃氣夾層鍋適用于蒸煮食物，熬制糖稀，可傾夾層鍋品牌，炒制蔬菜、調味品、藥材和焙烤等，常用于餐飲和食品加工或化工制藥等過程中加熱攪拌炒制使用。可傾夾層鍋具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻、物料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
商用燃氣夾層鍋主要結構：
商用燃氣夾層鍋由不銹鋼機架、節能燃燒器、加厚304不銹鋼板模壓鍋體和鍋體傾倒系統、耐熱保溫裝置等組成。
商用燃氣夾層鍋用途：可傾燃氣湯鍋特別適合物料的熬煮，被廣泛用于餐飲(如煲湯、熬煮粥、煮水餃、面條等)、食品加工、鹵制品、調味品加工、休閑食品、醫藥行業等領域。
商用燃氣夾層鍋采用耐酸耐熱的SUS304不銹鋼制造 , 配有壓力表和安全閥、電控箱。設備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。廣泛應用于糖果制藥、乳品酒、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的好設備。
商用燃氣夾層鍋按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結構
商用燃氣夾層鍋按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。
按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。
商用燃氣夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型
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