哈爾濱紅腸全套生產設備紅腸是哈爾濱地區的特色食品，有悠久的歷史，紅腸又分為肉泥腸和肉粒腸，加工步驟為絞肉、斬拌、拌餡、灌腸、熟化、包裝、殺菌、成品入庫，需要的設備有絞肉機、打漿機、*、煙熏爐、真空包裝機、高溫殺菌鍋經過熏制之后的腸，口感*，味道鮮美，深受消費者喜愛。
哈爾濱紅腸全套生產設備紅腸的制作過程是先絞肉、拌餡、灌腸、熟化、包裝、殺菌、成品入庫。需要的設備有絞肉機、斬拌機、*、煙熏爐、真空包裝機和高溫殺菌鍋先烘干表皮，在進行蒸煮、第二次表皮烘干，后一步進行煙熏上色就可以了，整個熏制的過程在3-4個小時左右，比傳統加工方法提高了工作效率。

哈爾濱紅腸全套生產設備全電腦自動控制程序，可顯示溫度、濕度曲線圖、在選配記錄儀時可顯示執行元件的運行監控圖和各工序的運行狀態表格。進口SMC氣控先導蒸汽閥控制蒸汽流量，溫度控制精確，運行可靠，整個箱體溫度溫差小于1℃。風葉經過3000轉/分的動平衡校核，大風速可達25米/秒，有效保證產品在烘烤過程中上下、左右溫度均勻。哈爾濱紅腸全套生產設備煙霧發生裝置采用木粒發煙器，發煙穩定、上色快，并且進入箱體中的煙干凈清潔。配備高壓管道泵用于清洗盤管及煙管中的污垢，在盤管及煙道中裝有各種角度的噴嘴。

哈爾濱紅腸全套生產設備我們可以按照煙霧的狀態開區分，按照煙霧的狀態可以分為木熏法和液薰法，液薰法這種方法不需要發煙裝置，直接將煙熏液注入其中。按照發煙的方式我們可以分為：間接發煙式和直接發煙式。直接發煙式是比較傳統的方式，應用實踐也比較長。間接發煙式的產煙室與煙熏室*分開。我們還可以按照溫度來區分：冷、熱、溫三種熏煙方法