火腿腸煙熏爐全部采用優質不銹鋼制造，解決了許多生產廠家沒有鍋爐不能利用煙熏爐的弊端。設計新穎、加工精細、美觀、耐用，具有熱風（干燥或烘烤）蒸煮、煙熏、排風等功能。設備的發煙系統香腸煙熏爐體內存放有木屑的發煙盤，可以用果木的木粒、木屑，木材鋸末，方木，這樣，煙熏爐煙熏出來的食品不僅有果木香氣，而且可以形成由淺入深的金黃色。而且，用果木和糖做熏料保證了肉制品無污染，*符合食品衛生法的要求。火腿腸煙熏爐的大視窗的人機界面，生動直觀地顯示設備運行狀態，可在運行中隨時調整時間、溫度、濕度、排風大小等狀態參數，操作非常簡單。煙熏爐具有優異的發煙及循環系統，可使爐內的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產品具有較高的出品率。

1、爐體采用標準厚度保溫墻板，耐熱性可靠。墻板內外優質不銹鋼材料不會生銹。

2、發煙裝置采用鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構，鋸沫周期地送與下部發煙爐盤的電熱器，由電控箱上的點火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙，被風機吸入主機以熏制熟食品上色。

3、采用蒸汽加熱使肉類產品熟制起蒸煮作用，也是本設備的關鍵功能。

4、煙熏爐各工藝參數（時間、溫度等）由電器控制面板全面控制，可確保準確無誤。

5、煙熏爐工作完成或中途機器出現故障，具有自動報警功能。

6、煙熏爐一般加工成蒸汽加熱的，適合有鍋爐廠家，小型號的也可用蒸汽發生器代替鍋爐。也可加工成電加熱的，弊端是費電。