高溫殺菌鍋,雙層水浴式殺菌釜溫度達到設定121度（根據產品來定），蒸汽閥通過比例微調來確保溫度和壓力保持，當殺菌過程中溫度超過目標殺菌溫度0.5℃時，程序會控制蒸汽切斷閥切斷蒸汽流入，而不會造成因比例閥泄漏而造成產品殺菌超溫而無法控制的局面。工廠有產品實驗室，幫您探索殺菌工藝，達到更好的殺菌效果。
雙層水浴式殺菌釜蒸汽加熱殺菌鍋結構合理，密封性好，啟閉省力，操作方便，安全可靠，性能穩定。大量飽和蒸汽直接進入鍋內，因蒸汽溫度較高，跟產品接觸后產品可立即開始升溫。縮短了產品的升溫過程，這樣對產品的口感影響較小。并配有壓縮空氣管系，以壓縮空氣的反壓力作用。
高溫殺菌鍋全自動化殺菌鍋的優點：
1、操作界面人性化。操作界面以立體動畫的方式展現設備的工作原理，操作靈敏度高，顯示逼真，具有故障提示功能，使操作更具有人性化。
2、過程操作簡單化。整個生產過程只需按一個啟動按鈕就能按預設的殺菌公式完成你所想要的殺菌過程。簡單方便，節省了工作時間。
3、三道安全聯鎖實現自動化。設備中采用三道安全聯鎖控制功能，只有在設備*正常的情況下才能工作，任何一個環節的錯誤都會導致設備不再工作。使整個生產過程中更加安全，更加準確。
4、工作記錄多樣化。能根據實際要求，采用不同方式記錄殺菌參數，符合美國FDA和HACCP食品標準。
5、程序設定智能化。設備里有250種殺菌公式可以選擇，用戶可以很方便的將自己的要求事先輸入到設備的程序里，工作時只要調出公式就能正常生產。
雙層水浴式殺菌釜控制方式上分有四種:
1、手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
2、電氣半自動控制型：壓力由電表#control#器（pt100）和進口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作。
3、電腦半自動控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理，可以儲存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達±0.3℃。
4、電腦全自動控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢后自動報警，溫控精度可達±0.1℃。
