煙熏爐
煙熏爐具有蒸煮、干燥、加濕干燥、烘烤、煙熏排風(fēng)、清洗等功能。根據(jù)不同需求,也可增加冷熏、噴淋等選配功能。適用于香腸腸、培根、魚(yú)片、雞腿、雞翅、鴨脖子、牛肉干等懸掛和平鋪類(lèi)產(chǎn)品的加工。可編程控制器及繼電器,電磁閥等關(guān)鍵電氣元件均采用進(jìn)口產(chǎn)品??稍谶\(yùn)行中隨時(shí)調(diào)整時(shí)間、溫溫度、濕度、排風(fēng)大小等狀態(tài)參數(shù),操作非常簡(jiǎn)單。
滾揉機(jī)
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打,從而達(dá)到按mo、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收,增增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性,提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以増強(qiáng)保水性,增增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),提高切面效果。
全自動(dòng)真空滾操機(jī)除具有真空滾操機(jī)的特點(diǎn)外,還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。更新增加了遙控
操作系統(tǒng),是機(jī)器使用更安全,更方便,更加節(jié)能高效。整機(jī)采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡(jiǎn)便,使用效率更高。