蠶豆油炸工藝流程：浸泡過的原材料——振動篩選——上料——割口——脫水——上料——油炸——浸油——上料——脫油——上料——拌料調味——冷卻輸送

怪味蠶豆加工技術

配方 蠶豆1500克、白砂糖75克、飴糖17.5克、熟芝麻5克、辣椒 0.75克、花椒粉0.75克、五香粉0.2克、甜醬10克、味精0.5克、精鹽0.2克、白礬1.75克、素油50克。

(二)工藝流程原輔料處理→油炸→調味→包糖衣→冷卻→包裝

(三)操作要點 1．原輔料處理：選擇籽粒完好，無霉變無蟲蛀的蠶豆、清理除雜后，淘洗干凈，用清水浸泡30小時左右，取出后剝去外殼，然后放入白礬水中浸泡3～10小時，取出漂洗干凈、瀝干水分，備用。白砂糖、飴糖加100克水溶化后，過濾，備用。 2．油炸：將素油放鍋內，用旺火加熱至沸，然后將處理好的蠶豆分批放入油炸，炸至蠶豆酥脆時即可取出。 3．調味：將素油先放入鍋內加熱，待油熱后，放入甜醬、五香粉、味精、鹽等拌均勻，再將炸好的蠶豆倒入醬料中，攪拌上味。 4．包糖衣：另取一干凈的鍋，將溶化好的糖液倒入、加火熬至 115℃后；將糖水慢慢的澆拌在拌好調味料的蠶豆上，邊澆邊翻動，使蠶豆外層都均勻地粘上糖衣。  5．冷卻、包裝：上好糖衣的蠶豆，自然冷卻至室溫，立即包裝。

(四)產品特點  1．形態：蠶豆粒分散，不粘連，糖衣光滑。  2．色澤：淺褐色，稍有光澤。  3．口味：味香微辣，細品可見不同風味

蠶豆油炸機多少錢一臺

適用范圍：

一，{長}適合面食類；麻花、鍋巴、蜜食、蜜三刀、油條、麻團、面筋、江米條、沙琪瑪、馓子等。

二，肉食類；扒雞（上色）、板鴨（上色）、紅燒肉、丸子、牛肉干、五花肉、雞腿、豬蹄、。

三，堅果類；花生米、青豆、蠶豆、葵花籽。

四，豆制品；豆干、豆泡、魚豆腐、豆參。

五，海產品； {精}適合{長各種魚類、蝦仁、扇貝、海紅、小魚仔、魷魚圈、魷魚仔。六，其它類；蔬菜餅、天夫羅、茄盒、藕合、掛漿掛糊類各種油炸膨化食品。

諸城市有為機械科技有限公司生產的純油油炸機效益分析：

1、蠶豆油炸機多少錢一臺有為機械生產的純油油炸機帶有自動過濾系統，能夠大大延長炸油的使用壽命，無須頻繁換油，產品炸制過程中所消耗的油相當于產品所吸收的油，節油效率毋庸質疑。

2、*高效的加熱系統更大限度的避免了能源浪費，節約大量的能源支出。

3、本機連續工作的實現提高了單位工作效率，有效降低了單位成本，對勞動力支出和管理支出也極有幫助。

4、采用本設備能大幅度提高產品質量，全自動油炸鍋降低生產過程中發生的各項成本，使您的產品更具市場競爭力

如何清洗設備

首先，根據需要清理你的{長}油炸鍋。如果你頻繁使用你的{精}油炸鍋，更換使用的油，并且每隔幾天就把鍋清理一下，能夠防止大量更難清理的污垢聚集起來。如果每隔幾周才用一次油炸鍋，那么每次用{長}之后都該清理。

     其次，拔去插頭，讓鍋*冷卻。千萬不要在斷電前清理{精}油炸鍋。同時讓油*冷卻可以避免yangshang。千萬不要向盛著熱油的容器中加水。