運用氣相色譜法檢測飲料中甜蜜素含量
以下由武漢泰特沃斯科技有限公司色譜技術人員主要介紹運用氣相色譜法檢測飲料中的甜蜜素含量，甜蜜素化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是上一種常見的食品添加劑，廣泛應用在食品生產(chǎn)中。在對甜蜜素的檢測中，常用的方法之一就是氣相色譜檢測法。本文檢測飲料中甜蜜素的含量，希望能夠促進甜蜜素檢測的水平，更好的確保食品安全。如有這方面的檢測分析要求，請直接與公司工作人員取得，我們將為您制定詳細的色譜整體分析方案。
甜蜜素的發(fā)現(xiàn)與發(fā)展
在1937 年，甜蜜素被*發(fā)現(xiàn)，到1950 年的時候，在飲料行業(yè)中*應用了甜蜜素，之后逐漸成為食品添加劑中的一般性代糖。在1969 年的時候，一些研究者發(fā)現(xiàn)，在人體內(nèi)，甜蜜素會被腸菌分解成為環(huán)己胺，這是一種具有慢性毒性的物質(zhì)。在之后的甜蜜素安全實驗研究中，沒有發(fā)現(xiàn)甜蜜素對生物有明顯影響。因此，到了20 世紀80、90 年代，甜蜜素又被世界各國承認與使用。在1986 年的時候，我國廣東地區(qū)開始生產(chǎn)甜蜜素。到了20 世紀90 年代中期，我國成為世界上甜蜜素zui大的生產(chǎn)國與出口國。
運用氣相色譜法檢測飲料中甜蜜素含量
甜蜜素的允許添加量及過量的危害
根據(jù)食品添加劑相關標準規(guī)定來看，在飲料、配制酒、水果罐頭等食品中，甜蜜素的zui大使用量為0.65 g/kg，在面包食品中，甜蜜素的zui大使用量為1.6 g/kg，甜蜜素的過量添加與使用會導致人體攝入甜蜜素過量，對身體健康不利，尤其是對老人、小孩以及孕婦等人群造成一定的傷害。
氣相色譜分析條件
溫度：柱溫80 ℃，進樣口200 ℃，檢測器250 ℃。
氣流量：氮氣2.5 mL/min， 氫氣30 mL/min，空氣300 mL/min，柱流量+ 尾吹30 mL/min。
標準溶液的制備
在100 mL 的具塞比色管中加入1.00 mL 的的甜蜜素標準水溶液（10 mg/mL），然后加入20 mL 的水，冰浴冷卻。之后將5 mL 的10% *溶液、3 mL 的10% 硫酸溶液加入其中，然后在冰浴中放置30 min，在此過程中要振動搖晃，從而生成環(huán)己醇亞硝酸。之后，加入10.0 mL 的正己烷以及5 g 的氯化鈉固體，并在混合器上振動1min，靜置分層之后，將正己烷吸出，放入10mL 帶塞離心管中離心分離。每毫升正己烷提取液相當l mg 環(huán)己基氨基磺酸鈉。分別精密吸取標準提取液0.5、1.0、1.5、2.0、2.5 μL 注入氣相色譜儀中。
樣品溶液的制備
在試樣稱取中，精密的稱取出20.0g 的試樣放置到100 mL 的帶塞比色管中，冰浴，后續(xù)操作步驟與標準溶液制備步驟相同。精密取溶液1.0 μL 注入氣相色譜儀中。
從測定結果來看， 回收率在96.32% ～ 99.05%， 相對標準偏差RSD=1.0%。表明準確度較高。利用氣相色譜法測定飲料中甜蜜素，不但操作簡便，同時具有良好的線性關系，能夠節(jié)約資源，且回收率及精密度實驗均獲得滿意結果，適于飲料中甜蜜素的檢測。
