全自動蠶豆油炸機

蠶豆油炸的基本工藝流程：

  原料清理篩選→浸泡→切割開口→離心脫水→油炸

→冷卻浸油→離心脫油→撒粉拌料→包裝成品

浸泡：一般根據(jù)蠶豆的種類不同浸泡24-48小時，以蠶豆即將發(fā)芽，易剝皮為益

開口：將浸泡好的蠶豆撈出沿軸向切口，油炸后即為蘭花豆

油炸：將開口脫水后的蠶豆在炸鍋炸制6-8分鐘，油溫170-180℃（實地生產(chǎn)油炸時間與溫度跟當?shù)販囟葷穸纫约靶Q豆的品種不同而定），以產(chǎn)品酥脆為益。

浸油：油炸后的蠶豆直接翻入浸油冷卻鍋冷卻。

脫油：浸油冷卻后的蠶豆進入離心甩油機脫油處理。

拌料：脫油后的蠶豆進拌料機撒粉拌料。

拌料均勻后的蠶豆冷卻至室溫稱重包裝，成品完成。
 

全自動蠶豆油炸機

通常有電加熱型和燒煤型，可以炸肉食品，魚類，花生，面食，豆類等，節(jié)油近一半，節(jié)

煤近一半，所炸產(chǎn)品火候*，*。大大增強競爭優(yōu)勢。

油炸蠶豆在生活中是常見的食材，但想必大家都是買的成品，很少有人自己做，下面我們就給大家介紹一下油炸蠶豆怎么做。

1、蠶豆先用涼水泡幾天，差不多要三四天的樣子，新鮮的有個一兩天就差不多了，泡到芽剛露出個頭的程度就行了，記得每天換水。

2、用小刀在尾部切上一下，切的長度大概占整個豆長的一半就行了，是因為泡過的豆子里有水分，切開讓水分走走，炸的時候不迸油。

3、把切好的豆子放在網(wǎng)狀的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到兩天，期間要上下翻翻。

4、鍋中加適量的食用油，大火燒至冒氣泡，把蠶豆入鍋，炸至蠶豆變色，豆皮炸開即可。

以上就是我們介紹的油炸蠶豆的做法，這是常見小吃，可開胃健食，補充蛋白質，而且我們自己做的健康衛(wèi)生，可以放心食用。

油炸設備的刮渣系統(tǒng)：全自動蠶豆油炸機

油炸工序在油炸型速食面生產(chǎn)中是一個*的組成部分.在面塊的油炸過程中，難免會有一些碎面屑落人油炸鍋中。由于此時的油溫很高，若碎面屑長時間處于高溫油中，這將加速油的“老化”，影響制品質量，因此及時去除落人油中的碎面屑，對整個生產(chǎn)過程是十分必要的。

以往去除碎面屑的措施是采用網(wǎng)籃式過濾裝置，即在油炸油的循環(huán)系統(tǒng)中安裝一個過濾網(wǎng)籃，含有碎面屑的油炸油從油鍋里出來，首先通過過濾網(wǎng)籃，碎面屑被阻留在網(wǎng)籃中，過濾后的油炸油進人加熱器后返人油鍋再使用，這種裝置的缺點是，在處理網(wǎng)籃中的碎面屑時，要將網(wǎng)籃從裝置中取出清掃后再放人裝置中，在使用這種裝置時應定時清掃過濾網(wǎng)籃，以免網(wǎng)籃中碎面屑過多而影響油炸油的過濾。

 在速凍機溫度達到-25度以下后開始進料，時間為5分鐘左右，速凍時間調整以確保凍結質量為主，產(chǎn)品中心溫度-18度以下，單體不結塊。

蠶豆油炸機使用注意事項品說明

采用油水混合技術，自動過濾殘渣，可延長換油周期，降低用油成本。采用智能型數(shù)字顯示溫控器，方便實用。采用自動控溫，有效分離劣質油，安全易清洗，維修方便。設有超溫保護裝置，讓您放心使用。本機主體采用優(yōu)質304不銹鋼，工藝*，堅固耐用。

1、全程油溫自動控制，溫度從0----230度可隨意設定，適合炸制各種工藝要求的食品。    

2、加水閥設在低部油層處，任何時候加水都可以，不會影響油炸工作。

3、低部水設有測溫裝置，水溫顯示一目了然，而且，還可設定水溫，與測量水溫相比較，高于設定溫度時，可采取冷卻措施。提前預防水沸騰現(xiàn)象的發(fā)生。(特殊要求還可設有自動冷卻功能)

4、油水分離面設有觀察玻璃管和放油閥檢測裝置。水位線可以較準確。

5、采用通用的油水混合工藝設計，和普通油炸鍋相比，更節(jié)省食油。

6、使用此油炸機工藝生產(chǎn)的食品光潔度好，色澤鮮艷，產(chǎn)品質量檔次明顯提高，并且解決了油炸食品酸化超標問題。

7、采用該油炸設備，在油炸過程中產(chǎn)生的食品殘渣可通過水的過濾沉入低部漏斗處，經(jīng)排污口排出，這樣既達到了過濾油的作用，而且不浪費油。

8、有獨立配電箱，操作簡單安全

9、帶有自動出料功能，節(jié)省人力，保證了產(chǎn)品的色澤、口味一樣。