大棗又名紅棗、干棗、棗子起源于中國，在中國已有四千多年的種植歷史，其維生素含量非常高，有"天然維生素丸"的美譽，具有增強人體免疫力、補血之功效。常食大棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養肝防癌功能尤為突出，有“日食三顆棗，百歲不顯老”之說。
棗仍是中國烹飪中的主要干果原料之一，經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的*，使體內多余的*轉變為膽汁酸。
中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。
紅棗干的加工有自然曬干和人工干制兩種方法。
自然曬干的紅棗制作方法是通過陽光照射，周期時間長，不確定因素多，一旦下雨可能導致沒有曬干的紅棗發霉變質，而且在晾曬的過程中還需要大量人工翻動，干燥的成品色澤也參差不齊，無法滿足現代大規模工業操作。人工烘干的話，就可以避免天氣影響的因素，目前市上紅棗烘干蒸汽發生器能夠智能控溫，制作的紅棗干品質更好更穩定，也更衛生，烘干環節決定了紅棗干的品質質量高低。
Kaida凱大紅棗烘干蒸汽發生器5秒出蒸汽，而且熱效率高，使用紅棗烘干蒸汽發生器進行烘干不受天氣的影響，這就提高了紅棗加工的效率，節省了人力成本，還提高了烘干品質，大大提高了紅棗生產廠家的經濟收益。
