因為一些餐廳經營者環保意識低，又害怕買設備的花銷大，現在很多地市餐飲企業(單位)產生的污水未經預處理直接進入市政污水管網，或者直排入雨水管?，F在這一做法不可行了，相關部門已經頒發了相應的制度，規定廢水進入污水管網或雨水管前必須進行預處理，否則將面臨罰款跟停業整頓的懲罰。
小型油水分離器是很多餐飲企業zui常使用的，該設備廣泛地應用于餐飲、廚房、食堂、酒店及食品行業含油廢水及脫脂廢水的處理，分離后水中含油量≤5mg/L,*符合國家的污水排放標準。
小型油水分離器是采用自然上浮法將油水分離，以達到去除廚房間洗滌污水中的可浮油。廚房烹好洗滌污水通過地面明溝或地下管道，該設備一端流入同鋼絲的油水分離接受箱，污水中較大固體顆粒在此截留，而后污水通過該設備的第二個分離區進行油水分離。在流的過程中，由于流速降低，粒徑較大及比重小于1的油品雜質上浮到水面上，而水從小型油水分離裝置另一端的排水管流走。
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