靜電油煙凈化器的型號選擇就好像是一臺空調的選擇，房間的環境以及房間大小都與空調的使用效果息息相關。相同的是，靜電油煙凈化器的凈化效果能否達到國家要求也是跟凈化器的型號選擇息息相關的。
一般的中式和西式餐館都是以一個灶眼2000-3000m3/h的風量進行計算的，兩個灶眼風量就要加倍，以此類推。或者可以按照每一米煙罩達到2000-3000m3/h風量的計算方法也是合適的。
值得注意的是，一些做川菜、湘菜或者炒快餐的飯館，它們的油煙量和油煙濃度都會比一般的中西餐館高出許多，因此這類型的餐廳應加大靜電油煙凈化器的處理風量，每個灶眼的風量可算到4000-6000m3/h之間。
還有很重要的一點是要根據周邊的環境選擇適合自己的低空或高空排放的凈化器，如果是有煙管于樓頂上進行排放的，且排煙口遠離居民樓30米左右的，都應該選擇高空排放油煙凈化器，否則就必須選擇低空排放油煙凈化器，才能zui大限度地降低油煙對周圍環境的傷害，合理排油煙。
靜電油煙凈化器的工作原理：
油煙由風機吸入靜電油煙凈化器，其中部分較大的油霧滴、油污顆粒在均流板上由于機械碰撞、阻留而被捕集。當氣流進入高壓靜電場時，在高壓電場的作用下，油煙氣體電離，油霧荷電，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附電場的電場力及氣流作用下向電場的正負極板運動被收集在極板上并在自身重力的作用下流到集油盤，經排油通道排出，余下的微米級油霧被電場降解成二氧化碳和水，zui終排出潔凈空氣；同時在高壓發生器的作用下，電場內空氣產生臭氧，除去了煙氣中大部分的氣味。
