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|正宗|
過分強(qiáng)調(diào)正宗,反而是一種保守▼
正宗是對口味的追溯。
在市場競爭初期,競爭者良莠不齊,品質(zhì)無法保障。“正宗”成為一種競爭手段。
如今,市場已經(jīng)充分競爭,企業(yè)在競爭中成長、成熟。而市場和消費者,都趨于成熟,走向理性消費。
當(dāng)下,再強(qiáng)調(diào)“正宗”,反而是一種保守行為。
△ 當(dāng)下的消費者追求新鮮,你提“正宗”他或許不懂。
從消費者“喜歡新鮮”的心理來說,“正宗”是歷史的記憶,而不是當(dāng)下的味道。而對于那些沒有共同經(jīng)歷,沒有共同語境的消費者,“正宗”對他們來說,是無感的。
當(dāng)下,很多餐飲企業(yè)提出了“好吃戰(zhàn)略”,以及“不正宗,但好吃”的觀點。這其實就是對市場需求做出的“積極調(diào)整”。
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