一、產(chǎn)品概述：
果脯微波干燥殺菌設(shè)備的主要應(yīng)用物料是蜜棗、雪梨、杏鋪、黃皮、葡萄、梅、蘋果片、紅棗、芒果片等等果脯蜜餞低溫殺菌、營(yíng)養(yǎng)成分損失少，殺菌*。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時(shí)間在3-5分鐘，且能zui大限度的保持其營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)維生素C的保留常規(guī)熱處理果蔬是46%-50%，微波則能達(dá)到60-90；對(duì)維生素A的保持常規(guī)熱處理是58%，而微波處理則到84%，并且不影響產(chǎn)品原有口味。
二、技術(shù)參數(shù)：
1、電源電壓U:交流三相380±10%V
2、額定輸入視在功率S：≤16.8KVA
3、微波輸出功率P：20KW（可調(diào)）
4、微波輸出頻率F：2450±50MHZ
5、微波泄漏MW/C㎡：≤5（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）
6、傳送速度V：0~5M/min
7、進(jìn)口料口高度H：40mm
8、傳送帶寬度約W：500mm
三、 工作原理：
果脯微波干燥殺菌設(shè)備殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時(shí)間在3-5分鐘，且能zui大限度的保持其營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)維生素C的保留常規(guī)熱處理果蔬是46%-50%，微波則能達(dá)到60-90；對(duì)維生素A的保持常規(guī)熱處理是58%，而微波處理則到84%，并且不影響產(chǎn)品原有口味。設(shè)備運(yùn)行時(shí)，由微波發(fā)生器產(chǎn)生微波，經(jīng)微波激勵(lì)腔傳輸?shù)郊訜崞髦校锪嫌奢斔蛶鬏斔椭廖⒉訜崞髦校藭r(shí)物料中含有的水份在微波能高頻振蕩的作用下蒸發(fā)，通過(guò)排濕風(fēng)機(jī)排出加熱器外面而帶走水分達(dá)到高溫培烤干燥目的。同時(shí)物料中的細(xì)菌被微波電磁場(chǎng)作用所產(chǎn)生的熱力效應(yīng)和生物效應(yīng)殺滅，而且物料的色澤和營(yíng)養(yǎng)成分并不改變。
四、產(chǎn)品特點(diǎn)：
微波干燥殺菌技術(shù)有以下四個(gè)非常明顯的特點(diǎn)
1、加熱、烘干、殺菌均勻快速。
2、低溫殺菌、營(yíng)養(yǎng)成分損失少，殺菌*。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時(shí)間在3-5分鐘，且能zui大限度的保持其營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)維生素C的保留常規(guī)熱處理果蔬是46%-50%，微波則能達(dá)到60-90；對(duì)維生素A的保持常規(guī)熱處理是58%，而微波處理則到84%，并且不影響產(chǎn)品原有口味。
3、干燥、烘干、殺菌一機(jī)多用，環(huán)保高效，比遠(yuǎn)紅外設(shè)備節(jié)電30%以上。
4、安全衛(wèi)生，改善生產(chǎn)環(huán)境。微波設(shè)備無(wú)余熱輻射、無(wú)粉塵、無(wú)噪音、無(wú)污染，易于實(shí)現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。
5、使用操作方便，微波功率和傳送帶速度均可無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)，不存在熱慣性，可即開即停，操作簡(jiǎn)捷，尺寸可設(shè)計(jì)。
五、應(yīng)用范圍：
應(yīng)用于：蜜棗、雪梨、杏鋪、黃皮、葡萄、梅、蘋果片、紅棗、芒果片等等果脯蜜餞烘干殺菌之類的產(chǎn)品。
