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如果按照生產(chǎn)冰淇淋的類型來分可分為軟質(zhì)冰淇淋機(jī)和硬質(zhì)冰淇淋機(jī)兩類. 軟冰淇淋機(jī)就是KFC那種甜筒或圣代的冰淇淋.硬冰淇淋就是做花式冰淇淋用到挖球的那種冰淇淋.一般軟式冰淇淋必須要使用冰淇淋機(jī)才能制得.軟冰淇淋的溫度在-3度左右.而硬冰淇淋可以自己通過冰箱冷凍制得.但是效果和效率都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及使用硬冰淇淋機(jī)生產(chǎn)的冰淇淋. 因?yàn)橛脖苛芤笏賰?既在冰淇淋機(jī)生產(chǎn)好的軟態(tài)的冰淇淋放入-20度以下的冷凍柜,速凍的目的是為防止冰淇淋中的水分在冷凍過程中形成冰粒.保持冰淇淋的質(zhì)地細(xì)膩
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