蛋糕鹵素快速水分測(cè)定儀是一種新型的快速水分檢測(cè)儀器。 
KW-305A鹵素快速水分測(cè)定儀操作簡(jiǎn)約，測(cè)定正確，浮現(xiàn)有些選用赤色數(shù)碼管，示值清楚可見(jiàn)，分離可浮現(xiàn)水分值、樣品初值、終值、測(cè)定時(shí)刻、溫度初值、zui終值等數(shù)據(jù)。通常樣品只要幾分鐘即可結(jié)束測(cè)定。

原則：天使蛋糕內(nèi)水分之含量應(yīng)在35%—44%之間，而此全部水分是由蛋白中所供應(yīng)的并不是另外添加水或牛奶取得， 制定步驟：①先考慮到蛋糕所需水量的多少 ②再?zèng)Q定蛋白的使用量（蛋白中含水87.5%） 
③然后決定面粉的用量（在天使蛋糕中面粉與水，永遠(yuǎn)是處于相反的地位或者說(shuō)成反比例） 
④當(dāng)配方中蛋白的用量決定后，進(jìn)一步我們要決定塔塔粉（酸性鹽，使蛋白增加韌性和使蛋糕顏色潔白）；它的用量應(yīng)視配方中蛋白的多少而決定。一般用量在5/8％~1/2％之間（實(shí)際百分比）；

檢測(cè)蛋糕水分含量的操作步驟：

將洗干凈的鋁盒放在105℃烘箱中干燥30min后放在干燥器中冷卻后稱重，精確稱取待測(cè)樣品2.00g，置于稱量瓶中，移入105℃烘箱內(nèi)，開(kāi)蓋干燥2～4h后加蓋取出稱量瓶，置干燥器中冷卻0.5小時(shí)，稱重，再烘1h，冷卻、稱重，重復(fù)以上操作，直至前后兩次質(zhì)量差不超過(guò)0.002g即為恒量。     計(jì)算公式： X=
1
23
2mmmm??×100％                
    公式中：   X為水分含量(%)；               1m為稱量瓶質(zhì)量(g)； 
              2m為恒重前稱量瓶和樣品質(zhì)量(g)；               3m為恒重后稱量瓶和樣品質(zhì)量(g)。  
標(biāo)準(zhǔn)烤焙 蛋糕的溫度是205℃-218℃由此溫度所烤出來(lái)的蛋糕體積大，組織細(xì)蜜而具有彈性，水分合宜，尤其切片后具有潔白的光澤，其*缺點(diǎn)為頂部會(huì)有龜裂現(xiàn)象

KW-305A鹵素快速水分測(cè)定儀的技術(shù)參數(shù)
★★稱重范圍 0-120g 

★★水分測(cè)定范圍 0.01-* 

★★稱重zui小讀數(shù)   0.005g
★★樣品質(zhì)量  0.5-120g
★★加熱溫度范圍 起始-205℃ 起始-205℃

★★水分含量可讀性 0.01% 0.01%

★★顯示7種參數(shù) 水分值，樣品初值，樣品終值，測(cè)定時(shí)間，溫度初值，zui終值，恒重值
★★通訊方式 雙重RS232通訊接口，可連接打印機(jī)和計(jì)算機(jī)
★★外型尺寸 380×205×325(mm)
★★電源 220V±10%
★★頻率 50Hz±1Hz
★★凈重 3.7Kg

KW-305A鹵素快速水分測(cè)定儀 產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
★★操作簡(jiǎn)單 儀器全自動(dòng)測(cè)試，無(wú)外部可動(dòng)部件，無(wú)需特殊培訓(xùn)，入手即可使用，人性化一鍵式操作。
★★測(cè)試準(zhǔn)確 重復(fù)性好，檢測(cè)結(jié)果能夠控制和國(guó)標(biāo)檢測(cè)基本上*。
★★檢測(cè)速度快 一般樣品只需要幾分鐘，效率遠(yuǎn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法。
★★體積小，重量輕 僅重3.7kg，方便移動(dòng)，外形尺寸為380×205×325mm，占用空間小。
★★無(wú)消耗品 加熱器能正常使用3-5年，樣品盤材質(zhì)為不銹鋼，可以無(wú)限次重復(fù)使用，不變形。
★★*售后 深圳、上海、長(zhǎng)春、沈陽(yáng)都有售后服務(wù)點(diǎn)，擁有zui完善的售后服務(wù)體系，并積累了大量經(jīng)驗(yàn)。
★★性能穩(wěn)定 專業(yè)從事水分測(cè)定儀研發(fā)生產(chǎn)14年有余，儀器不斷改進(jìn)更新，目前儀器主要零配件系進(jìn)口，保證性能穩(wěn)定。
★★適應(yīng)性好 零下50度至60度高溫，對(duì)儀器測(cè)試沒(méi)有任何影響。