紅棗，又名大棗。自古以來就被列為“五果”之一，歷史悠久。大棗zui突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗就有了“天然*”的美譽。所以在食品，醫藥等許多領域得到廣泛的應用。
紅棗的研磨粉碎過程中，棗皮的粉碎存在很大的難點。將紅棗去子之后，先初步粉碎開，然后加入5倍量的純水，預攪拌。再通過研磨設備進行研磨分散，對于國內的一般設備很難將棗皮研磨細化。上海切可研發的全新設備CRS2000系列，有著高達14000rpm的轉速，并且將膠體磨（錐體磨）和均質頭將結合的技術，目前國內都沒有這種技術。這種設備可以先將紅棗研磨，然后再均質，可以將紅棗及棗皮中的顆粒趨于同一，并且充分細化破碎，避免抱團的現象，研磨后紅棗水混合液，入口沒顆粒感，效果特別好，穩定性高。
CRS2000系列紅棗均質乳化機設備是CIK（上海）公司經過研究剛剛研發出來的一款新型產品，該機特別適合于需要研磨分散乳化均質一步到位的物料。我們將三級高剪切均質乳化機進行改裝，我們將三級變跟為一級，然后在乳化頭上面加配了膠體磨磨頭，使物料可以先經過膠體磨細化物料，然后再經過乳化機將物料分散乳化均質。膠體磨可根據物料要求進行更換（我們提供了2P，2G，4M，6F，8SF等五種乳化頭供客戶選擇）
CRS2000系列乳化機的特點：
① 線速度很高，剪切間隙非常小，當物料經過的時候，形成的摩擦力就比較劇烈，結果就是通常所說的濕磨
② 定轉子被制成圓椎形，具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。
③ 定子可以無限制的被調整到所需要的與轉子之間的距離
④ 在增強的流體湍流下，凹槽在每級都可以改變方向。
⑤ 高質量的表面拋光和結構材料，可以滿足不同行業的多種要求。
