乳酸菌酵素加工設(shè)備|科信提供酵素工藝配方|水果發(fā)酵飲料設(shè)備

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一、乳酸菌酵素加工設(shè)備|科信提供酵素工藝配方|水果發(fā)酵飲料設(shè)備--科信公司誠邀新老客戶參觀考察：

   溫州科信輕工機(jī)械有限公司是國內(nèi)專業(yè)化打造飲料生產(chǎn)線的廠家，為了促使生產(chǎn)的飲料生產(chǎn)線能夠更好的適應(yīng)市場發(fā)展的需求，科信機(jī)械多年來積極的改造，積極的引進(jìn)*進(jìn)技術(shù)，在發(fā)展中不斷的革新并加大了研發(fā)生產(chǎn)力度和資金投入，科信機(jī)械飲料生產(chǎn)線以其高質(zhì)量、高效率、高精度、多性能等在國內(nèi)市場上受到了很高的評價。實事求是的態(tài)度造就了科信飲料生產(chǎn)線今天的信譽(yù)，*的優(yōu)勢給科信飲料生產(chǎn)線的發(fā)展帶來了前進(jìn)的動力和廣闊的市場。
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二、---發(fā)酵果汁飲料：

    本技術(shù)屬食品飲料，特別涉及一種果蔬汁、蔬菜酸發(fā)酵汁復(fù)合飲料及其制備方法，以我國*的水果、蔬菜為原料，以特殊加工工藝，分別制取果汁、蔬菜汁、蔬菜酸發(fā)酵汁，保留有效營養(yǎng)成分，加入輔料，經(jīng)調(diào)配、調(diào)味后，進(jìn)行凈化和均質(zhì)處理，制成果蔬汁、蔬菜酸發(fā)酵汁復(fù)合飲料，富含*，制品穩(wěn)定，不褐變、不沉淀，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味柔和，口感適口，為人民生活提供一種工業(yè)化生產(chǎn)保健、營養(yǎng)飲料。

三、--乳酸菌果汁發(fā)酵飲料生產(chǎn)線

1生產(chǎn)線工藝流程：

原料-果汁-輔料吸附劑-調(diào)整-殺菌-冷卻-接種（乳酸菌）發(fā)酵-調(diào)配灌裝

2、生產(chǎn)工藝方法

（1）原料及處理

①原料選擇 選擇含酸較少的成熟新鮮水果進(jìn)行制汁發(fā)酵，如香蕉、成熟的柿子、棗、梨、荔枝等。對酸度大的水果，如柑橘、葡萄、杏、桃、櫻桃、蘋果等，應(yīng)采用對果汁降酸的方法。克服果汁酸量高，抑制乳酸菌生長繁殖的難題。

②果汁制作：同酵母菌發(fā)酵果汁飲料的果汁制取。

③果汁調(diào)整：制備好的果汁PH＜4.5時可按果汁量的3%加入硅藻土（粒狀）或聚酰胺樹脂等吸附以

降酸，常溫下攪拌20min，靜置40min后進(jìn)行過濾。如果濾液渾濁不清，可再靜置過濾，直至汁液清澈為止。在果汁中加入白砂糖或葡萄糖及3%乳糖，調(diào)整可溶性固形物至8%-10%，確保乳酸菌在果汁中能充分發(fā)酵。

④果汁滅菌：將過濾后的果汁經(jīng)加熱交換器加熱至90-95℃進(jìn)行瞬時滅菌，再經(jīng)加熱交換器冷卻降溫至30-35℃左右，備用。

（2）發(fā)酵劑制備：發(fā)酵所用的乳酸菌有嗜熱鏈球菌、干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌和保加利亞乳桿菌等。將牛奶分裝于試管（10mL/管）、三角瓶（500mL、300mL/瓶）、種子罐115℃滅菌15min，冷卻，將菌種接入牛乳試管中40℃培養(yǎng)，凝乳后1%量接種于三角瓶中，40℃培養(yǎng)，凝乳后以2%-3%量接種于種子罐，40℃培養(yǎng)，即可作為生產(chǎn)發(fā)酵劑。

（3） 接種與發(fā)酵：將牛乳培養(yǎng)乳酸菌種子依據(jù)果汁液總量3%加入，攪拌后封缸發(fā)酵，接種溫度和發(fā)酵溫度應(yīng)保持在35℃左右，當(dāng)菌數(shù)達(dá)到5×108 /mL時，可終止發(fā)酵。

（4） 調(diào)配、灌裝：發(fā)酵結(jié)束時，將發(fā)酵液進(jìn)行過濾，用無菌水調(diào)pH值在3.3-3.5之間，調(diào)糖度為7%-10%，適當(dāng)加入香味料以適應(yīng)口感。生產(chǎn)活菌果汁乳酸飲料，在調(diào)配后直接裝瓶、壓蓋，4℃下貯藏；生產(chǎn)滅菌果汁乳酸飲料，調(diào)配后經(jīng)20-30MPa均質(zhì)處理，裝瓶、壓蓋后加熱至90℃滅菌，冷卻為成品。

   發(fā)酵飲料以其符合人體消化、吸收功能為機(jī)能定義，作為現(xiàn)代功能性飲品產(chǎn)業(yè)的代名詞，主要表現(xiàn)在無防腐、無色素、無化學(xué)添加劑，經(jīng)酵母菌、乳酸菌等自然綠色發(fā)酵而產(chǎn)生的產(chǎn)品，富含多種氨基酸和維生素，是日常養(yǎng)生飲品的上品。

   我公司設(shè)計生產(chǎn)中小型發(fā)酵飲料生產(chǎn)線、果汁飲料生產(chǎn)線、飲料灌裝線技術(shù)，屬于企業(yè)。

四、--【售后服務(wù)】

   我們一貫遵循“客戶*，至善至美”之經(jīng)營理念，致力于為客戶提供迅捷、周到的服務(wù)。在完善產(chǎn)品質(zhì)量的同時，始終把為客戶提供優(yōu)良服務(wù)作為公司贏得市場的關(guān)健。在任何地區(qū)，都能得到我們專業(yè)技術(shù)人員zui及時優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，產(chǎn)品一年免費維修,終身維護(hù)，

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