全套自動化酵素飲料生產(chǎn)線|KEXIN發(fā)酵飲品加工設(shè)備價格

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全套自動化酵素飲料生產(chǎn)線|KEXIN發(fā)酵飲品加工設(shè)備價格--科信機械簡介：

      溫州市科信輕工機械有限公司是一家專業(yè)從事流體設(shè)備與配件的設(shè)計和制造企業(yè)，業(yè)務范圍涉及飲料工程、酒類工程、食品工程、乳品工程和水處理等工程領(lǐng)域。主營產(chǎn)品有：飲料灌裝生產(chǎn)線、純凈水生產(chǎn)設(shè)備、桶裝水灌裝生產(chǎn)線、易拉罐灌裝生產(chǎn)線、植物蛋白飲料生產(chǎn)線、（含氣）碳酸飲料生產(chǎn)線、維生素功能飲料生產(chǎn)線、果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備、紅酒生產(chǎn)線、白酒生產(chǎn)線等等（果蔬飲料、八寶粥、食用油、調(diào)味品、蜂產(chǎn)品、化妝品等多種全套生產(chǎn)線設(shè)備）各種飲料機械灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備與配套產(chǎn)品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還提供工藝設(shè)計、建廠指導、機械制造、安裝調(diào)試、售后服務、技術(shù)培訓、飲料技術(shù)配方等一條龍交鑰匙工程服務。 
       公司成立二十年來贏得了國內(nèi)外廣大客戶的信賴和有關(guān)政府部門的大力支持，通過了ISO9001-2000質(zhì)量體系認證和HACCP食品安全管理體系認證，同時被評為“信得過的企業(yè)”，“重合同、守信用單位”，“AA*資信企業(yè)”，“中國飲料機械名優(yōu)品牌”等榮譽稱號。

---中小型發(fā)酵果汁飲料生產(chǎn)線保值增值態(tài)勢增高

   2016年科技年，中小型發(fā)酵飲料生產(chǎn)線的投資與建設(shè)商機呈現(xiàn)上升態(tài)勢，多功能性保健飲料在國內(nèi)方興未艾，其綠色、保健養(yǎng)生、調(diào)節(jié)身體機能等多元素發(fā)展仍受大眾消費者所追捧。

   果汁發(fā)酵飲料生產(chǎn)線的定義：果汁發(fā)酵飲料是以果汁為原料，利用酵母菌或乳酸菌發(fā)酵而成的飲料。

種類：分為酒*料生產(chǎn)線和非酒*料生產(chǎn)線兩大類。

一、酵母菌發(fā)酵飲料生產(chǎn)線

1、工藝流程：

原料-榨汁-澄清-接種發(fā)酵-過濾-濾液分裝-成品

2、工藝要點：

（1）原料及處理：選擇成熟、新鮮的水果清洗、瀝干后，視原料不同，用不同方法取汁。對含汁液較多的柑橘（去皮）、獼猴桃、桃（去核）、楊梅、葡萄等可直接打漿制汁，對蘋果山楂等則采用先破碎、打漿，然后榨汁的方法取果汁。榨取的果汁先經(jīng)過濾去除一部分沉淀后，得到渾濁的果汁。然后對需要澄清的果汁根據(jù)不同品種添加0.2%果膠酶或1%明膠等，用以澄清果汁。經(jīng)澄清的果汁可通過壓濾機、離心分離機進行過濾，除去固形物后加入7%蔗糖調(diào)整糖度，既可用于下一步工藝的果汁。

（2） 接種、發(fā)酵：發(fā)酵所用的酵母有葡萄酒酵母、*酵母和啤酒酵母以及中型假絲酵母、棗椰球擬酵母等。這些酵母進行擴大培養(yǎng)后，以1%-3%的量接入果汁中，20-30℃發(fā)酵2-3d后，經(jīng)過濾得到發(fā)酵濾液。未通過濾膜的殘液含有酵母菌，可用作下次發(fā)酵的菌種。

（3）調(diào)配、殺菌：將果汁濾液加糖、香味料等適應口感，80℃、5-10min滅菌。這種酵母菌果汁發(fā)酵飲料由于是通過酒精發(fā)酵生產(chǎn)的，所以香味濃郁，風味*，是用酒精燈配置的飲料*的。

二、乳酸菌果汁發(fā)酵飲料生產(chǎn)線

1生產(chǎn)線工藝流程：

原料-果汁-輔料吸附劑-調(diào)整-殺菌-冷卻-接種（乳酸菌）發(fā)酵-調(diào)配灌裝

2、生產(chǎn)工藝方法

（1）原料及處理

①原料選擇 選擇含酸較少的成熟新鮮水果進行制汁發(fā)酵，如香蕉、成熟的柿子、棗、梨、荔枝等。對酸度大的水果，如柑橘、葡萄、杏、桃、櫻桃、蘋果等，應采用對果汁降酸的方法。克服果汁酸量高，抑制乳酸菌生長繁殖的難題。

②果汁制作：同酵母菌發(fā)酵果汁飲料的果汁制取。

③果汁調(diào)整：制備好的果汁PH＜4.5時可按果汁量的3%加入硅藻土（粒狀）或聚酰胺樹脂等吸附以

降酸，常溫下攪拌20min，靜置40min后進行過濾。如果濾液渾濁不清，可再靜置過濾，直至汁液清澈為止。在果汁中加入白砂糖或葡萄糖及3%乳糖，調(diào)整可溶性固形物至8%-10%，確保乳酸菌在果汁中能充分發(fā)酵。

④果汁滅菌：將過濾后的果汁經(jīng)加熱交換器加熱至90-95℃進行瞬時滅菌，再經(jīng)加熱交換器冷卻降溫至30-35℃左右，備用。

（2）發(fā)酵劑制備：發(fā)酵所用的乳酸菌有嗜熱鏈球菌、干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌和保加利亞乳桿菌等。將牛奶分裝于試管（10mL/管）、三角瓶（500mL、300mL/瓶）、種子罐115℃滅菌15min，冷卻，將菌種接入牛乳試管中40℃培養(yǎng)，凝乳后1%量接種于三角瓶中，40℃培養(yǎng)，凝乳后以2%-3%量接種于種子罐，40℃培養(yǎng)，即可作為生產(chǎn)發(fā)酵劑。

（3） 接種與發(fā)酵：將牛乳培養(yǎng)乳酸菌種子依據(jù)果汁液總量3%加入，攪拌后封缸發(fā)酵，接種溫度和發(fā)酵溫度應保持在35℃左右，當菌數(shù)達到5×108 /mL時，可終止發(fā)酵。

（4） 調(diào)配、灌裝：發(fā)酵結(jié)束時，將發(fā)酵液進行過濾，用無菌水調(diào)pH值在3.3-3.5之間，調(diào)糖度為7%-10%，適當加入香味料以適應口感。生產(chǎn)活菌果汁乳酸飲料，在調(diào)配后直接裝瓶、壓蓋，4℃下貯藏；生產(chǎn)滅菌果汁乳酸飲料，調(diào)配后經(jīng)20-30MPa均質(zhì)處理，裝瓶、壓蓋后加熱至90℃滅菌，冷卻為成品。

  發(fā)酵飲料以其符合人體消化、吸收功能為機能定義，作為現(xiàn)代功能性飲品產(chǎn)業(yè)的代名詞，主要表現(xiàn)在無防腐、無色素、無化學添加劑，經(jīng)酵母菌、乳酸菌等自然綠色發(fā)酵而產(chǎn)生的產(chǎn)品，富含多種氨基酸和維生素，是日常養(yǎng)生飲品的上品。

  我公司設(shè)計生產(chǎn)中小型發(fā)酵飲料生產(chǎn)線、果汁飲料生產(chǎn)線、飲料灌裝線技術(shù)，屬于企業(yè)。

----科信公司近期部分業(yè)績一覽表
河南咖秀食品飲料有限公司提供果汁飲料、純凈水、功能性飲料三條生產(chǎn)線整線工程項目
中韓合資佳維多飲品有限公司提供維生素功能飲料、玉米汁飲料兩條生產(chǎn)線整體工程項目；
南昌山里貨實業(yè)有限責任公司提供茶飲料整套設(shè)備；
河南省珠泉食品飲料有限公司提供利樂包包裝機及整套飲料設(shè)備；
深圳市水務工程有限公司提供鹽氣水、大桶小瓶礦泉水設(shè)備；
黃山市溪泓生物科技提供蘇打水、純凈水整套設(shè)備；
北京德蘭和創(chuàng)科技有限公司提供調(diào)味品整套設(shè)備；
濟源市優(yōu)洋飲品有限公司提供果汁、蘇打水生產(chǎn)整套設(shè)備；
曹縣魯牛乳業(yè)有限公司提供乳品飲料設(shè)備；
鄭州大牧原動物藥業(yè)有限公司提供制藥整套設(shè)備；
河北鑫泉飲品有限公司提供果汁飲料設(shè)備；
蘇州南溪山飲品有限公司提供茶飲料、碳酸飲料生產(chǎn)線；
金綠源中國生物科技有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線；
廈門烽泰貿(mào)易有限公司提供果汁前處理設(shè)備；
北京佳瑞翔科技發(fā)展有限公司提供果汁配套設(shè)備；
河南漯河笑仙乳品飲料有限公司提供蘇打水成套設(shè)備；
臨潁南街村集團飲品有限公司提供蘇打水整套設(shè)備；
香港龍吟飲品發(fā)展有限公司提供蘇打水整套設(shè)備。

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