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 脂肪測定儀又名索氏提取。是從固體物質中萃取化合物的一種方法。用溶劑將固體*浸潤而將所需要的物質浸出來，即*浸出法。此法花費時間長、溶劑用量大、效率不高。在實驗室多采用脂肪提取器（索氏提取器）來提取、脂肪提取器（如圖所示）利用溶劑回流及虹吸原理，使固體物質連續不斷地被純溶劑萃取，既節約溶劑萃取效率又高。萃取前先將固體物質研碎，以增加固液接觸的面積。然后將固體物質放在濾紙套內，置于提取器2中，提取器的下端與盛有溶劑的圓底燒瓶5相連接，上面接回流冷凝管。加熱圓底燒瓶5，使溶劑沸騰，蒸氣通過提取器的支管4上升，被冷凝后滴入提取器中，溶劑和固體接觸進行萃取，當溶劑面超過虹吸管3的zui高處時，含有萃取物的溶劑虹吸回燒瓶，因而萃取出一部分物質，如此重復，使固體物質不斷為純的溶劑所萃取、將萃取出的物質富集在燒瓶中。

選擇性好索式萃取的選擇性主要取決于目標物質和溶劑性質的相似性。萃取劑可用CS2、苯、甲醇等。通常的做法是將萃取劑按照極性不同的順序進行多級萃取。從而提高了產品的萃取純度；將不同類的物質分別萃取出來。
能耗低由于索式萃取是直接對萃取劑進行加熱，且選用的萃取劑一般沸點都較低，從根本保證了能量的快速傳導和充分利用。而且萃取劑是在索式萃取器中循環利用的，這既減少了溶劑用量，又縮短了操作時間，大大降低了能耗。
設備簡單、操作簡便不同的分離方法有不同的操作方法，對應的實驗設備也各有不同。但索式萃取的設備簡單、操作簡便。且其造價低，體積小，適于實驗室應用。
上海喬躍電子生產的脂肪測定儀（索氏提取）是根據索氏抽提原理、用重量測定方法來測定脂肪含量。脂肪測定儀設計合理、性能穩定、精確度高、操作省力、省時，測定結果符合 國家（GB5512-85）標準，各項指標及性能都達進口同類產品的要求，是食品、油脂、飼料等行業測定脂肪的理想設備。操作時可以根據試劑沸點和環境溫度不同而調節加熱溫度，試樣在抽提過程反復浸泡及抽提，從而達到快速測定目。它的主要特點是：儀器是有加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成；粗脂肪測定儀操作時可以根據試劑沸點和環境溫度不同而調節加熱溫度；試樣在抽提過程反復浸泡及抽提，從而達到快速提取目的；可自動回收溶劑，大大方便了用戶的使用，并節約了很多時間；抽提時間可調，到時報警，提醒檢測人員。此型號可同時提取兩組樣品，提取容器屏500ml、儀器體積小，外形美觀，液晶屏顯示，加熱速度快。

脂肪測定儀技術參數:
1、產品型號：JOYN-SXT-4B
2、每批提取樣品數：4個；
3、提取瓶容積：250ml/個；
4、提取樣品量：0.5-20g/個；
5、控溫范圍：室溫+5℃~100℃
6、電源電壓：220V+10V頻率50Hz；
7、電加熱功率：500W；
8、外型尺寸：545*230*740mm；
9、重量：21kg

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