生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)清洗消毒
生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)清洗消毒
隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，在消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量安全的要求越來(lái)越高，還有雙疫情的背景下，對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的防疫措施和監(jiān)管措施是否落實(shí)到位，將直接關(guān)系到生豬產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。為此，本文將簡(jiǎn)述當(dāng)前我國(guó)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)應(yīng)采取的防疫和監(jiān)管措施，以期為提升生豬產(chǎn)品的品質(zhì)和安全提供幫助。
1 生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的防疫措施
1.1 加強(qiáng)生豬防疫隊(duì)伍建設(shè)
當(dāng)?shù)卣膭?dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)積極推動(dòng)各地生豬防疫隊(duì)伍的建設(shè)，提高生豬防疫隊(duì)伍對(duì)突發(fā)疫情的應(yīng)急能力，保證生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的生豬檢疫符合國(guó)家的檢疫檢驗(yàn)合格的要求，為豬肉市場(chǎng)提供高品質(zhì)、安全的優(yōu)質(zhì)生豬產(chǎn)品。
1.2 加強(qiáng)生豬防疫智能化管理體系建設(shè)
隨著我國(guó)科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，大數(shù)據(jù)時(shí)代和人工智能時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨。生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)可利用“三維電子地圖”對(duì)所在區(qū)域的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)和個(gè)體養(yǎng)殖戶的生豬進(jìn)行準(zhǔn)確定位。同時(shí)可以讓生豬養(yǎng)殖場(chǎng)和個(gè)體養(yǎng)殖戶填寫(xiě)相關(guān)養(yǎng)殖記錄檔案，并將其錄入到“防疫信息管理系統(tǒng)”中，這樣生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)就可根據(jù)“三維電子地圖”和“防疫信息管理系統(tǒng)”提供的所在區(qū)域的生豬養(yǎng)殖數(shù)量、品種、防疫等信息進(jìn)行及時(shí)的產(chǎn)業(yè)調(diào)整，做到智能化監(jiān)管。
1.3 加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)防疫監(jiān)管工作
生豬防疫水平的高低是評(píng)價(jià)生豬產(chǎn)品質(zhì)量和安全的一項(xiàng)重要指標(biāo)。當(dāng)?shù)卣膭?dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)嚴(yán)格參照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》《畜牧法》等法律法規(guī)對(duì)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)和生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行嚴(yán)格的定期監(jiān)測(cè)和定期監(jiān)管，并做好情況記錄。與此同時(shí)，政府的動(dòng)物檢疫部門應(yīng)根據(jù)《動(dòng)物檢疫管理辦法》《入場(chǎng)查驗(yàn)關(guān)》《宰前檢疫關(guān)》和《宰后同步檢疫關(guān)》等相關(guān)的法律和規(guī)定對(duì)屠宰的生豬產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的檢疫工作，對(duì)檢疫合格的生豬產(chǎn)品發(fā)放《動(dòng)物檢疫合格證明》或《動(dòng)物產(chǎn)品合格證明》；對(duì)檢疫不合格的生豬產(chǎn)品根據(jù)相應(yīng)情況做出相對(duì)應(yīng)的無(wú)害化處理工作。此外，生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)在每次每日的屠宰工作后，應(yīng)對(duì)場(chǎng)內(nèi)外進(jìn)行嚴(yán)格的清掃和消毒工作，并做好生產(chǎn)設(shè)備、水源、電源等基礎(chǔ)設(shè)施的安全檢查和使用記錄工作。
2 生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的監(jiān)管措施
2.1 生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)應(yīng)建立監(jiān)管檔案記錄制度
1）生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)應(yīng)建立健全完善的消毒、物流和無(wú)害化處理等生產(chǎn)制度，應(yīng)定期組織員工深入學(xué)習(xí)消毒、物流和無(wú)害化處理等生產(chǎn)制度，使屠宰場(chǎng)各項(xiàng)工作得以正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
2）生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)應(yīng)建立生豬各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的記錄制度，并設(shè)定專人專崗負(fù)責(zé)記錄工作，對(duì)記錄內(nèi)容進(jìn)行封存和管理，保存期限不能低于5 年。此外，生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)應(yīng)在生豬屠宰前向養(yǎng)殖戶索要生豬的疫病情況、防疫情況、獸藥使用情況等方面的信息，對(duì)信息進(jìn)行匯總，保證信息的可溯源性。
2.2 建立待宰生豬防疫的監(jiān)測(cè)和評(píng)估體系
生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)應(yīng)對(duì)待宰生豬建立防疫監(jiān)測(cè)體系，監(jiān)測(cè)待宰生豬的各項(xiàng)疫病情況，并根據(jù)監(jiān)測(cè)獲取的數(shù)據(jù)建立免疫標(biāo)識(shí)。同時(shí)，當(dāng)?shù)卣膭?dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)針對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)監(jiān)測(cè)的待宰生豬防疫數(shù)據(jù)信息建立待宰生豬防疫的評(píng)估體系，結(jié)合評(píng)估體系內(nèi)容對(duì)待宰生豬的防疫進(jìn)行評(píng)估，對(duì)評(píng)估合格的待宰生豬應(yīng)進(jìn)一步實(shí)施屠宰流程；對(duì)評(píng)估不合格的待宰生豬應(yīng)及時(shí)進(jìn)行淘汰和無(wú)害化處理。
3 結(jié)語(yǔ)
我國(guó)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的相關(guān)防疫工作是當(dāng)前保證我國(guó)豬肉市場(chǎng)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全和市場(chǎng)平穩(wěn)發(fā)展，疫情防控的最后一道屏障。生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)在生豬屠宰前應(yīng)對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管，對(duì)有問(wèn)題的待宰生豬要進(jìn)行嚴(yán)格的無(wú)害化處理，這樣才可保證生豬市場(chǎng)的安全和穩(wěn)定，保障生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的健康發(fā)展。
集中式高壓清洗系統(tǒng)廣泛應(yīng)用于禽畜等棚舍清洗、高溫殺菌消毒。在豬場(chǎng)合適的地點(diǎn)，放置高壓主機(jī)，通過(guò)分布式高壓管道，將每棟豬舍的高壓取水閥門相連，從而保證任意位置均可獲得高壓水資源。
屠宰場(chǎng)高壓沖洗系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)：
屠宰場(chǎng)高壓沖洗系統(tǒng)設(shè)計(jì)特色：
6、清洗點(diǎn)覆蓋所有污道、售豬臺(tái)等。
可多人同時(shí)工作：中央智能清洗系統(tǒng)能夠保證多人同時(shí)清洗工作，既可以保證不同區(qū)域同時(shí)多人工作，也可以保證同一區(qū)域多人同時(shí)工作，從而提高清洗作業(yè)的效率，我們可以根據(jù)客戶的需要為客戶定制所需人數(shù)的高壓主機(jī)系統(tǒng)，而不僅限于8人。
遠(yuǎn)程遙控：
1、只要有電話信號(hào)的地方都可以實(shí)現(xiàn)遙控啟動(dòng)，不受距離遠(yuǎn)近的限制，比如甚至可以在美國(guó)啟動(dòng)遠(yuǎn)在中國(guó)的主機(jī)啟動(dòng)或者停止。
2、僅對(duì)特別設(shè)定的號(hào)碼具有遠(yuǎn)程遙控功能，不是對(duì)所有的都起作用。
3、大幅度的減少來(lái)往啟動(dòng)主機(jī)和停掉主機(jī)的工作難度。
4、減少因此帶來(lái)的水源浪費(fèi)。
5、減少因此帶來(lái)的泵頭帶壓可能造成的損傷，提高泵頭的使用壽命。
