豆制品污水處理設備是以大豆為主要原料經過加工制作或精燒提取而得到的產品。傳統的豆制品有非發酵類如豆腐、豆芽、百頁、豆腐皮等和發酵類豆制品如腐乳、豆瓣醬、醬油、臭豆腐等產品。
豆制品生產過程中產生的主要廢水由沖泡大豆的廢水，壓榨過程的洗滌器產生的廢水，泡豆水總量是大豆重的5.5-7倍，即每天生產100kg的大豆產品約1-2t的清洗廢水。
豆制品企業的廢水主要來源于原料黃豆的浸豆、泡豆及壓榨廢水和沖洗廢水，該廢水有機物含量高，可生化性強，是污染環境的高濃度廢水。廢水的污染物大都為可降解有機物，可生化性達到0.6—0.7，廢水的C∶N∶P平均為100∶4.7∶0.7，適合微生物的生長，對于該類型的廢水的處理關鍵是選擇合適的處理工藝和相關參數的合理設計是至關重要的。
豆制品污水處理設備主要來源于洗豆水、泡豆水、漿渣分離水、壓濾水、各生產工藝容器的洗滌水、地面沖洗水等制品廢水的特點是廢水的排放量大，有機物濃度高，成分復雜。泡豆水的主要成分為水溶性非蛋白氮，水芽糖，棉籽糖等寡糖，檸檬酸等有機酸以及*礦物質人工色素，鹽等。此外還有異黃酮等色素物質，為處理該廢水增加了難度。豆制品廢水可生化性好，BOD/COD比值高，PH值較低，有毒有害物質少，適宜用生物法進行處理。但廢水中的大分子蛋白，小分子寡糖，有機酸，色素類物質和鹽類等有機物占93％以上，可生化性好，因而極易*，是一種典型的高濃度有機廢水。
工藝選擇應根據廢水的水質、排放標準及企業的具體情況進行綜合分析對比后確定，通常包括三個組成部分：一是預處理，目的是去除廢水中的懸浮物和浮渣，采用的方法以物化為主，如篩網、沉淀、混凝沉淀、氣浮等；二是生物處理，這是整個處理工藝的核心，通過微生物的新程代謝作用，分解廢水中溶解性有機物，常用的方法有活性污泥法，如SBR、生物接觸氧化法、射流曝氣、氧化溝、淺層曝氣等。厭氧生物處理方法主要有水解酸化、UASB、厭氧濾池等。
針對豆制品廢水的特點，有機物與懸浮物是本工程處理的重點，本方案考慮到將高濃度廢水和清洗廢水進行有效的單獨收集，因此將所有廢水混合后處理，設計中遵循新建原則，減少投資，簡化運行的原則，廢水處理主體工藝采用混凝氣浮+帶生物選擇的傳統活性污泥法，污泥處置采用水解酸化+厭氧消化工藝。本工藝占地節省，運行性提高，運行費用低，處理效果好，出水水質優良。
