電加熱殺菌鍋，瓶裝殺菌鍋，肉制品殺菌鍋(馮佳瑋，)越來越多的產(chǎn)品適用于高溫殺菌，不僅僅是傳統(tǒng)的肉制品，現(xiàn)在老百姓很喜歡喝的核桃露、杏仁露等等都是用高溫殺菌鍋進(jìn)行殺菌保存的。 電加熱殺菌鍋經(jīng)過高溫殺菌鍋殺菌后的食品可以zui少保質(zhì)三個(gè)月的時(shí)間，像一些飲料之類的能保質(zhì)一年時(shí)間。這個(gè)方便快捷的社會(huì)自然少不了殺菌鍋的作用了。

電加熱殺菌鍋，瓶裝殺菌鍋，肉制品殺菌鍋自動(dòng)化程度高，當(dāng)盛裝產(chǎn)品的殺菌籃推入殺菌鍋后，只要按下啟動(dòng)按鈕，整個(gè)殺菌過程，升溫、恒溫殺菌、壓力平衡、冷卻自動(dòng)完成。高溫殺菌鍋食品的特色是，包裝經(jīng)抽真空處理，避免因殺菌過程而產(chǎn)生的變色、變味，而且能延長(zhǎng)食品的保存期限，易于常溫流通、貯存。瓶裝殺菌鍋其缺點(diǎn)是由于單一高溫長(zhǎng)時(shí)間的殺菌，導(dǎo)致食物的口感、顏色可能發(fā)生變化。而淋水式殺菌鍋以多段的逐漸升溫加熱殺菌，避免了食品處于長(zhǎng)時(shí)間的高溫、高壓，生產(chǎn)出來食品的風(fēng)味、口感幾乎不變，可加工產(chǎn)品的種類也比較多。

1、特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

2、結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、殺菌筐或殺菌盤、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。

電加熱殺菌鍋，瓶裝殺菌鍋，肉制品殺菌鍋采用“鍋內(nèi)精確反壓控制”技術(shù)和“波狀形熱水噴射”方式。由于軟袋包裝的材料一般對(duì)冷熱較為敏感，并容易破損，新型淋水式殺菌鍋采用*的技術(shù)和淋水方式，可達(dá)到鍋內(nèi)壓力誤差小于0.01mpa、溫度誤差小于0.3℃，肉制品殺菌鍋使鍋內(nèi)產(chǎn)品能*均勻受壓、受熱；采用“實(shí)時(shí)流量精確測(cè)定”裝置。隨時(shí)掌控鍋內(nèi)噴淋狀況，保證鍋內(nèi)軟袋產(chǎn)品受熱均勻，避免產(chǎn)生“冷點(diǎn)”。